As Ruínas Romanas de Tróia e o Selo de Mar iniciaram, pela primeira vez em mais de quinze séculos, uma produção de Garum num dos tanques de salga de peixe deste complexo arqueológico.
O nosso Garum é um molho de peixe fermentado que presta homenagem às suas origens romanas, enquanto abraça os sabores de Portugal.
Elaborado com cuidado e tradição no coração de Portugal, cada lote passa por um meticuloso processo de fermentação, resultando num molho rico em umami e cheio de complexidade. Feito exclusivamente com peixe português de origem local.
Use Garum de forma eficaz ao começar a adicionar algumas gotas aos pratos durante o processo de confecção.
Atua como intensificador de sabor, agregando profundidade e complexidade a sopas, arroz, massas, pratos de carne e peixe.
Garum adiciona uma profundidade de sabor única a qualquer receita, tornando-o um condimento essencial para qualquer entusiasta da culinária.
Temperar é mais do que apenas adicionar sabor – trata-se de criar harmonia e equilíbrio no prato.
Para aproveitar todo o potencial Umami do Garum, comece entendendo seu papel único na intensificação do sabor.
Comece adicionando duas ou três gotas e ajuste gradualmente ao seu gosto, permitindo que os sabores se harmonizem e se misturem na perfeição.
Durante o processo de marinar, o Garum irá enriquecer os ingredientes com uma profundidade de sabor.
Pode combiná-lo com especiarias, ervas e frutas cítricas para receitas de carne ou frutos do mar.
Para vegetais, pode misturar Garum em azeite ou vinagre.
Deixe marinar brevemente para permitir que os sabores se misturem e cozinhe com perfeição para ter a melhor experiência culinária Umami.
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