1997 A Alimentação em Portugal na Idade Média: Fontes, Cultura, Sociedade

A Alimentação em Portugal na Idade Média: Fontes, Cultura, Sociedade

1997

TÍTULO: A Alimentação em Portugal na Idade Média:

SUB TÍTULO: Fontes, Cultura, Sociedade

AUTOR: Maria José Azevedo Santos

NOTAS DE AUTORIA:

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA DE PUBLICAÇÃO: 1997

DEPÓSITO LEGAL:

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EDITORA: Coimbra

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REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 00

OBSERVAÇÕES:

“…Quanto ao peixe mais consumido na casa real, durante os meses de Março-Julho de 1474, podemos dizer que foi a azevia (2356 unidades) a seguir a ostras, de que se compraram 783, salmonetes e, por fim, linguadas e linguados, peixes que mostraram, comparados com os anteriores, ser os mais caros não só pela delicadeza da sua carne, ainda hoje apanágio da alta cozinha, mas também pela escassez da oferta. Os pobres e as populações rurais comeriam, pelo contrário, sobretudo, peixotas e sardinhas.”