Sobre Nós

O Projecto Selo de Mar pretende recuperar as técnicas de conservação de pescado e inovar a partir da tradição. Propomo-nos a aproveitar a sazonalidade das matérias primas e a utilizar as mesmas integralmente.

A nossa equipa faz um trabalho de pesquisa diário, que tem como objectivo aprofundar e divulgar todo o conhecimento nas áreas de conservação e da origem das matérias primas com que trabalhamos diariamente.

O nosso Garum Lusitano une a tradição e a inovação para vos oferecer uma experiência gastronómica única.

Baseámo-nos numa receita ancestral que vai muito além do sabor – é um tributo à herança culinária portuguesa e um compromisso com uma alimentação mais consciente e saudável.

Colaborações

Missão

Guiamo-nos pela consciência ambiental e valores éticos, selecionamos apenas os ingredientes essenciais e de origem sustentável para preservar não apenas o sabor autêntico, mas também o equilíbrio do ecossistema.

Os nossos valores

Sazonalidade

Respeitamos a sazonalidade das matérias-primas, alinhando a nossa produção com os ciclos naturais. Isto permite-nos oferecer um produto fresco e de alta qualidade, ao mesmo tempo que contribuímos para a sustentabilidade dos recursos.

Sustentabilidade

O nosso compromisso com a sustentabilidade vai muito além da produção responsável. Utilizamos embalagens eco-friendly, feitas de materiais recicláveis e biodegradáveis, que reduzem o impacto ambiental. Assim, cada lote de Garum, não só oferece um sabor autêntico mas também contribui para a proteção do planeta.

Zero Desperdício

Aproveitamos integralmente as matérias-primas, transformando em recursos valiosos. Implementamos processos eficientes que minimizam o uso de água e energia, garantindo que o nosso impacto ambiental é o menor possível.

Pesquisa

Dedicamo-nos diariamente a aprofundar novas técnicas de conservação, preservando sempre a nossa história. Exploramos novos ingredientes e técnicas de fermentação, garantindo que cada lote é único e autêntico.

Ilustração Selo de Mar

Humanista praticante, artífice erudito, professor generoso, Manuel Lapa moldou uma boa parte da nossa história visual contemporânea.

A identidade do Selo de Mar é composta por uma ilustração do artista gráfico Manuel Lapa que, de forma exímia, modelou esculturas gráficas à luz e sombra.

A ilustração foi concebida para a capa do livro “A Amazónia no fabulário e na arte”, de Gastão de Bettencourt, edição de 1946 pela Pro Domo.

Agradecemos à família a autorização para utilização deste trabalho para a identidade do Selo de Mar, no qual nos revemos e tão bem ilustra os espírito deste projecto.