Garum de Lírio

Garum produzido com Lírio, Seriola dumerili, pescado nas águas dos Açores. Flos gari límpido (“flor” do garum) obtido a partir do primeiro líquido filtrado do processo de maceração do peixe.

Feito com sal do Sado: adicionado Koji fresco, fermentado em arroz do Sado.

Produzido em pequenos lotes, para uma mistura única de sabor ousado e perfume suave. 

Consoante o lote pode apresentar diferenças de tonalidade e transparência

 

Ingredientes: Lírio, koji e sal

CONT. NET 50ML – PESCADO SELVAGEM NOS AÇORES – SEM CORANTES NEM CONSERVANTES

FAMILIA Carangidae 

NOME CIÊNTIFICO Seriola dumerili 

O Lírio ocorre normalmente nos Açores durante os meses de verão e é tipicamente capturado nas zonas costeiras e em redor dos montes submarinos.

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