Ovas de Choco à Bulhão de Pato

Ingredientes:

1 embalagem de ovas de choco

20 gr de coentros, picados

1 limão, raspa e sumo

4 dentes de alho, laminados

q.b azeite

q.b manteiga

q.b sal

q.b pimenta preta

Preparação:

Comece por demolhar as ovas de choco 3 horas em água fria. Troque a água de hora em hora. Seque muito bem as ovas e reserve.

Leve uma frigideira a lume médio com uma quantidade generosa de azeite (cerca de 3 colheres de sopa).

Quando o azeite estiver quente adicione as ovas de choco previamente demolhadas e muito bem secas.

Assim que as partes laterais começarem a alourar, volte as ovas e adicione o alho laminado e tempere com sal e pimenta.

Quando o alho começar a ficar frito, retire do lume, adicione a manteiga, os coentros, o sumo e a raspa do limão e envolva tudo até a manteiga derreter.

Sirva de imediato.

Para além das ovas de choco curadas do SELO DE MAR, utilizámos os produtos dos produtores: Hortelão do Oeste e Vale das Dúvidas

Photo: Mariana Motta Veiga

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