Coloque um fio de azeite generoso numa frigideira e frite a broa de milho dos dois lados.

Retire as tostas para um papel absorvente de forma a retirar o excesso de azeite.

Comece por barrar o babaganoush nas tostas de broa de milho. Coloque o queijo em pedaços com cerca de um centímetro. Em seguida coloque o pastrami de atum intervalado com o queijo.

Cubra os espaços vazios na tosta com os tomates e finalize a tosta com um fio de azeite e mel.