CAN THE CAN
Manager, Elsa Henriques
Chef Pedro Almeida
Sous chef Ruben Oliveira
Produção, Marlene Amaro
Investigação e projecto, Victor Moura Vicente
Ruínas Romanas de Tróia
Archaeologists Inês Vaz Pinto and Patrícia Brum
ANICP, Associação Nacional dos Industriais de Conservas de Peixe
Marta Azevedo
Fotografia
Mariana Motta Veiga
Centro de Investigação em Agronomia, Alimentos, Ambiente e Paisagem do Instituto Superior de Agronomia
Marisa Santos, Catarina Prista e Anabela Raymundo
Laboratório de Arqueociências da Direcção Geral do Património Cultural
Zooarqueóloga Sónia Gabriel e da palinóloga Patrícia Mendes
Fornecimento de sardinha
Sesibal – Cooperativa de Pescas de Setubal, Sesimbra e Sines, Ricardo Santos
Fornecimento de sal do Vale do Sado
Carlos Bicha & Filhos, Lda, Alcácer do Sal
Colaboração especial
Prata de Mel, João Pratas e Ana Cavaca
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