na «selecção» de Francisco José Viegas. — Lisboa: Visão, 1996

Prefácio de N. Lima de Carvalho. Guimarães: Confraria Gastronómica da Panela ao Lume, 1995.

José Quitério. — Lisboa: Assírio & Alvim, 1992

com José Quitério… [e outros]; António Luís Paralta. — Lisboa: Comissão Executiva das Festas de Lisboa, 1990

Lisboa: Câmara Municipal, [D. L. 1988]

José Quitério. — Lisboa: Assírio & Alvim, 1987

Manteigas e Queijos

Paulo Duarte. — Lisboa: Seara Nova, 1944. — (Cadernos da Seara Nova)