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Publicações e outras curiosidades da gastronomia Portuguesa
Este será sempre um projecto em constante evolução. Todos os dias descobrimos um novo item, que vamos acrescentando. A organização desta listagem é cronológica, sendo que nem sempre é possivel determinar a data de cada publicação. Nesses casos optámos por listar no espaço temporal que consideramos mais provável .
Em alguns casos temos um exemplar da publicação, que vamos digitalizando e disponibilizamos as imagens. Em outras situações indicamos o link para digitalizações existentes em outros websites.
Esperamos que desfrutem e se de alguma forma puderem contribuir para enriquecer esta página muito agradecemos.
Tesouro das Cozinheiras, um livro de Mirene
SELO
DE MAR
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2ª e 3ª Edição
2ª Edição
Editora: Livraria Simões Lopes de Manuel Barreira Porto
”A 1ª edição da Arte de Bem Saborear esgotou rapidamente. Foi um sucesso e um triunfo à nossa arrojada iniciativa de lançar no mercado uma magnífica e extraordinária enciclopédia culinária, de luxuosíssima apresentação, que ombreia, se não supera mesmo, o que de excelente no género se tem publicado no estrangeiro, correspondeu o público com encorajante apoio. Isto desvaneceu-nos. E, por isso, a nós próprios prometemos fazer melhor.
Prometemos e, como sempre, cumprimos! Prova-o esta 2ª edição de Arte de Bem Saborear, ampliada com novas receitas e novas ilustrações”. – retirado da Nota do Editor à 2ª edição.
O Cozinheiro Prático, livro de Mariazinha
Editorial Minerva 1ª edição 1952
Outra edição D.L. 1975
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Marilita 1953
1ª EDIÇÃO: CULINÁRIA RÁPIDA. COZINHA, DOCES, BEBIDAS. RECEITAS PRÁTICAS – Marilita, Porto, Livraria Simões Lopes de Manuel Barreira Editor, [s.d.].
SELO
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Olga Albuquerque Lisboa. Empresa Literária Universal
Olga Albuquerque Porto. Figueirinhas 1953
AREAL, Maria Olímpia. O meu livro de doces. (Ao alcance do tosos) receitas seleccionadas e experimentadas. Porto. Edição do Autor, Julho 1953.
Composto e impresso na Tipografia Modesta R. Caldeireiros 43, Porto
Gravuras e policromia da capa de Simão Guimarães, Filhos Lda
Outros livros da autora:
“O meu Livro de Cozinha, receitas seleccionadas e experimentadas”
“Refeições Economicas, ao alcance de todoas”
SELO
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Julho 1953 nº246
ABC DA COZINHA” – 7 vols. Por Iréne Vizi.
Editora: Instituto Culinário. Dim: 22×16 cm.
Outras edições:
3ª edição (D.L. 1955) nºs 1,2, 5 e 6
4ª edição (D.L. 1956) nºs 1-6
5ª edição (D.L. 1956) nºs 1-6
6ª edição (D.L. 1956) nºs 1-6
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AREAL (Maria Olímpia)
Doces Familiares. Receitas Seleccionadas e Experimentadas. Porto: Edições Asa, 1953.
1ª edição julho de 1953
2ª edição dezembro de 1959
3ª edição dezembro de 1960
Matosinhos : Lucas Brand , [ D. L. 1955 )
ALVES, Libânia de Sousa. As melhores receitas de cozinha.[s.l.]: Edição do Autor, [1955].
ALVES, Libânia de Sousa. Doces seleccionados. Porto: Edição do Autor, [1955]. Colecção Vera Cruz 3
ALVES, Libânia de Sousa. As melhores receitas de cozinha natural. [s.l.]: Edição do Autor, [1956]. Colecção Vera Cruz 9
Porto: Duarte Carlos Cabral
Colecção: Biblioteca de Naturismo Eutrofológico Autor: José Castro Editora: Natura, Lisboa
Edição do Instituto Português de Conservas de Peixe
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Lisbonne.
Junta Nacional das Frutas 1960. Eng Agrónoma Maria Emília Abreu Semedo. Ilustrações de Fred Kradolfer. Foto Artur Pastor.
Texto baseado nas lições do curso prático de preparação de conservas de frutas e produtos hortícolas de Maria Emília Abreu Semedo de 1956
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M.A.M. [pseud. colectivo de Maria Adelina Monteiro Grillo e Margarida Futscher Pereira]
Cozinha do mundo português. Porto: Livr. Tavares Martins, 1962
Lisboa. João Machado da Conceição & Cª
Outra edição em 1968
Maria Odette Cortes Valente. Livraria Almedina Coimbra, 1973
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MODESTO, Maria de Lurdes. Receitas escolhidas. Lisboa: Verbo, 1978.
Cozinha Tradicional Portuguesa de Maria de Lourdes Modesto
Não sendo, no início do século XX, a culinária entendida como algo particularmente importante, do ponto de vista da obtenção de notoriedade social, nota-se, tanto no feminino como no masculino, o recurso a anagramas e a pseudónimos para esconder o verdadeiro nome. Assim, Agarena de Leão é o anagrama de Helena de Aragão, enquanto Auronanda é o pseudónimo de Aurora Jardim Aranha, Isalita o de Maria Isabel Campos Henriques, Mirene o de Maria Irene Andrade Braga da Silva Teixeira e Francine Dupré, o de Maria de Lurdes Modesto que, entretanto o abandonou, acompanhando o crescente interesse e popularidade que o público lhe foi dispensando.
in Culinária no feminino: os primeiros livros de receitas escritos por portuguesas. Isabel M. R. Mendes Drumond Braga
4 Estações na Casa da Comida – Cozinha em Portugal, de Jorge Vale
1ª Edição Círculo de Leitores
Livros Portugueses de Cozinha. Coordenação e pesquisa bibliográfico de Manuela Rego. Lisboa: Biblioteca Nacional, 1998.
O mais completo e estimado catálogo de livros de cozinha portugueses, que é um notável contributo para o estudo e difusão da nona arte em Portugal, inventariando mais de um milhar de espécimes, muitos dos quais desconhecidos do grande público e ausentes de outros catálogos do mesmo género. Ilustrado a negro e a cores com reprodução de dezenas de frontispícios de livros e alguns menus. Com um extenso índice onomástico.
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