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A influência Romana no Sado
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Garum de sardinha em Tróia 2021
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Cura de rabo de espadarte
Barriga de espadarte (Xiphias gladius) curada com flor de sal, pimenta da jamaica, alho, sementes de coentro e funcho, levemente defumada a frio em madeira de carvalho e cerejeira
Photos by Mariana Motta Veiga