Publicações e outras curiosidades da gastronomia Portuguesa
Este será sempre um projecto em constante evolução. Todos os dias descobrimos um novo item, que vamos acrescentando. A organização desta listagem é cronológica, sendo que nem sempre é possivel determinar a data de cada publicação. Nesses casos optámos por listar no espaço temporal que consideramos mais provável .
Em alguns casos temos um exemplar da publicação, que vamos digitalizando e disponibilizamos as imagens. Em outras situações indicamos o link para digitalizações existentes em outros websites.
Esperamos que desfrutem e se de alguma forma puderem contribuir para enriquecer esta página muito agradecemos.
2ª Edição Editora: Livraria Simões Lopes de Manuel Barreira Porto
”A 1ª edição da Arte de Bem Saborear esgotou rapidamente. Foi um sucesso e um triunfo à nossa arrojada iniciativa de lançar no mercado uma magnífica e extraordinária enciclopédia culinária, de luxuosíssima apresentação, que ombreia, se não supera mesmo, o que de excelente no género se tem publicado no estrangeiro, correspondeu o público com encorajante apoio. Isto desvaneceu-nos. E, por isso, a nós próprios prometemos fazer melhor.
Prometemos e, como sempre, cumprimos! Prova-o esta 2ª edição de Arte de Bem Saborear, ampliada com novas receitas e novas ilustrações”. – retirado da Nota do Editor à 2ª edição.
1952
O Cozinheiro Prático: interessante guia de culinária ao alcance de toda a gente
O Cozinheiro Prático, livro de Mariazinha
Editorial Minerva 1ª edição 1952 Outra edição D.L. 1975
SELO DE MAR collection
1953
Culinária rápida, receitas práticas
Marilita 1953
1ª EDIÇÃO: CULINÁRIA RÁPIDA. COZINHA, DOCES, BEBIDAS. RECEITAS PRÁTICAS – Marilita, Porto, Livraria Simões Lopes de Manuel Barreira Editor, [s.d.].
SELO DE MAR collection
(s.d.)
As 500 melhores receitas para Cozinhar
Olga Albuquerque Lisboa. Empresa Literária Universal
1953
O prazer da mesa: receitas práticas, ensinadas pela imagem e pelos processos ultramodernos
Olga Albuquerque Porto. Figueirinhas 1953
1953
O meu livro de doces.
AREAL, Maria Olímpia. O meu livro de doces. (Ao alcance do tosos) receitas seleccionadas e experimentadas. Porto. Edição do Autor, Julho 1953. Composto e impresso na Tipografia Modesta R. Caldeireiros 43, Porto
Gravuras e policromia da capa de Simão Guimarães, Filhos Lda
Outros livros da autora: “O meu Livro de Cozinha, receitas seleccionadas e experimentadas” “Refeições Economicas, ao alcance de todoas”
SELO DE MAR collection
Julho 1953 nº246
1953
ABC DA COZINHA. Curso de Cozinha e Bolos por Correspondência.
ABC DA COZINHA” – 7 vols. Por Iréne Vizi. Editora: Instituto Culinário. Dim: 22×16 cm.
Outras edições: 3ª edição (D.L. 1955) nºs 1,2, 5 e 6 4ª edição (D.L. 1956) nºs 1-6 5ª edição (D.L. 1956) nºs 1-6 6ª edição (D.L. 1956) nºs 1-6
SELO DE MAR collection
1953
Doces Familiares. Receitas Seleccionadas e Experimentadas
Maria Odette Cortes Valente. Livraria Almedina Coimbra, 1973
SELO DE MAR collection
1978
Receitas Escolhidas
MODESTO, Maria de Lurdes. Receitas escolhidas. Lisboa: Verbo, 1978.
1979
Cozinha Tradicional Portuguesa
Cozinha Tradicional Portuguesa de Maria de Lourdes Modesto
Não sendo, no início do século XX, a culinária entendida como algo particularmente importante, do ponto de vista da obtenção de notoriedade social, nota-se, tanto no feminino como no masculino, o recurso a anagramas e a pseudónimos para esconder o verdadeiro nome. Assim, Agarena de Leão é o anagrama de Helena de Aragão, enquanto Auronanda é o pseudónimo de Aurora Jardim Aranha, Isalita o de Maria Isabel Campos Henriques, Mirene o de Maria Irene Andrade Braga da Silva Teixeira e Francine Dupré, o de Maria de Lurdes Modesto que, entretanto o abandonou, acompanhando o crescente interesse e popularidade que o público lhe foi dispensando.
in Culinária no feminino: os primeiros livros de receitas escritos por portuguesas. Isabel M. R. Mendes Drumond Braga
1992
4 Estações na Casa da Comida
4 Estações na Casa da Comida – Cozinha em Portugal, de Jorge Vale
1ª Edição Círculo de Leitores
1998
Livros Portugueses de Cozinha
Livros Portugueses de Cozinha. Coordenação e pesquisa bibliográfico de Manuela Rego. Lisboa: Biblioteca Nacional, 1998.
O mais completo e estimado catálogo de livros de cozinha portugueses, que é um notável contributo para o estudo e difusão da nona arte em Portugal, inventariando mais de um milhar de espécimes, muitos dos quais desconhecidos do grande público e ausentes de outros catálogos do mesmo género. Ilustrado a negro e a cores com reprodução de dezenas de frontispícios de livros e alguns menus. Com um extenso índice onomástico.