Uma das áreas de trabalho a que nos dedicamos é o levantamento sistemático de publicações sobre gastronomia e culinária em Portugal. Através deste esforço, procuramos contribuir para a inventariação, preservação e divulgação do vasto conjunto de obras e autores que, ao longo do tempo, ajudaram a construir o conhecimento sobre a nossa gastronomia.

Trata-se de um projecto em permanente atualização. Continuamente surgem novos títulos, que vão sendo integrados à medida que são identificados. A organização das listagens segue um critério cronológico, embora nem sempre seja possível determinar com exactidão a data de publicação de algumas obras. Nesses casos, optámos por incluí-las no período temporal que consideramos mais plausível, com base na informação disponível.

Esperamos que este trabalho possa ser útil a investigadores, profissionais e leitores interessados, contribuindo para uma melhor compreensão e valorização da história da gastronomia em Portugal.