Garum de Lírio
Garum produzido com Lírio, Seriola dumerili, pescado nas águas dos Açores. Flos gari límpido (“flor” do garum) obtido a partir do primeiro líquido filtrado do processo de maceração do peixe.
Feito com sal do Sado: adicionado Koji fresco, fermentado em arroz do Sado.
Produzido em pequenos lotes, para uma mistura única de sabor ousado e perfume suave.
Consoante o lote pode apresentar diferenças de tonalidade e transparência
Ingredientes: Lírio, koji e sal
CONT. NET 50ML – PESCADO SELVAGEM NOS AÇORES – SEM CORANTES NEM CONSERVANTES
FAMILIA Carangidae
NOME CIÊNTIFICO Seriola dumerili
O Lírio ocorre normalmente nos Açores durante os meses de verão e é tipicamente capturado nas zonas costeiras e em redor dos montes submarinos.
