1911 - Manuel Pratico do Copeiro, Confeiteiro e Pasteleiro para Portuguezes e Brasileiros.
TITLE: Manuel Pratico do Copeiro, Confeiteiro e Pasteleiro for Portuguese and Brazilians.
SUB TITLE: Biblioteca de Livros Úteis e Cientificos nº 8 e 9
AUTHOR:
NOTAS DE AUTORIA: Anónimo
PREFÁCIO:
SUPORTE: Impresso
GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia em série
DATA DE PUBLICAÇÃO: 1911
DEPÓSITO LEGAL:
EDIÇÃO: 1st edition
LOCAL: Lisbon
PUBLISHER: Francisco Franco's Popular Bookshop
TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: Imprensa Manuel Lucas Torres.
ENCADERNAÇÃO: Brochado
FORMATO / DIMENSÕES:
NÚMERO DE PÁGINAS:
COLECÇÃO: Biblioteca de Livros Úteis e Cientificos
ISBN/ISSN:
COLECÇÃO DE: SELO DE MAR
REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:
OBSERVAÇÕES: This book is divided into 5 parts. Compiled and coordinated in line with the most modern books in the speciality, it contains numerous recipes for Portuguese, Brazilian and French sweets and pastries; a developed vocabulary of the technical terms of both arts; the necessary utensils; a description of the oven, its degrees of heat; the choice and preparation of substances and ingredients; a practical way of knowing the points of sugar, various formulas for making all types of pastry, sweets, cakes, ice creams, etc.
A Livraria Popular de Francisco Franco (Rua Ivens, Lisboa) foi uma das editoras mais prolíficas de manuais práticos e de vulgarização científica no final do século XIX em Portugal.
