SELO DE MAR collection

ABC da culinária

1966

TITLE: ABC da culinária

SUB TITLE:

AUTHOR: Etelvina Lopes de Almeida

NOTAS DE AUTORIA:

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA DE PUBLICAÇÃO: 1966

DEPÓSITO LEGAL:

EDIÇÃO:
Outra ed.:
– 6.ª ed. refundida e aumentada. – [D.L. 1986]. – (S.A6. 522 A.).

LOCAL: Mem Martins

PUBLISHER: Europa-América

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR:

ENCADERNAÇÃO:

FORMATO / DIMENSÕES:

NÚMERO DE PÁGINAS:

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE:
SELO DE MAR
Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 33868 V.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 54

OBSERVAÇÕES:

ABC da culinária / Etelvina Lopes de Almeida. – Mem Martins: Europa-América, [s.d.]. – BN S.A. 33868 V.

Outra ed.:

2ªEdição – 1969
6.ª ed. refundida e aumentada. – [D.L. 1986]. – (S.A6. 522 A.).

2ªEdição – 1969

4ªEdição – 1975

6.ª ed. refundida e aumentada. – [D.L. 1986]. – (S.A6. 522 A.).

The seaman's seaman

TITLE: The seaman's seaman

SUB TITLE: colleção de mais de 1500 receitas usuaes, faceis e economicas, de cozinha, copa, salsicharia, pastellaria e confeitaria com as mais importantes noticias relativas a alimentação e conservação das substancias alimenticias.

AUTHOR: contou com a colaboração de nomes conhecidos das Artes portuguesas, a saber, “A[ntónio] A[ugusto] Teixeira de Vasconcellos, A. Batalha Reis, A[ntónio] J[osé] de Sousa Almada, Alfredo Sarmento, Anonymus, A. X. R. Cordeiro, B[ernardino] Martins da Silva, B[rito] Aranha, B[ulhão] Pato, C. Mariano Froes, C. M. Cabral, E. A. Vidal, Eduardo Coelho, F. Gomes de Amorim, Fragoso, J[úlio] Cesar Machado, Luiz de Araujo, Luciano Cordeiro, M[anuel] Monteiro, M[arciano] Henriques da Silva, M. C., R[amalho] Ortigão, Visconde de Benalcanfôr”.

NOTAS DE AUTORIA: Misto

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA DE PUBLICAÇÃO: 1870

DEPÓSITO LEGAL:

EDIÇÃO: 1st edition
Outras ed.:
— 2.ª ed. — 1877³ (S.A. 12873 P.; S.A. 15671 P.)
— Nova ed. [s. d.] (S.A. 17002 P.)
— Nova ed., 1.º milhar. — [s. d.] (S.A. 12911 P.; S.A. 12910 P.)
— Nova ed., 3.º milhar. — [s. d.] (S.A. 13575 P.)

LOCAL: Lisbon

PUBLISHER: P. Plantier

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR:

ENCADERNAÇÃO: Brochado

FORMATO / DIMENSÕES: 18 x 12,5 cm

NÚMERO DE PÁGINAS:

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE:
Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:
BN S.A. 12847 P.
S.A. 12848 P.
F. 6976

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 173

OBSERVAÇÕES:

PDF: O cozinheiro dos cozinheiros – Biblioteca Brasiliana

TITLE: The seaman's seaman

NOTAS DE AUTORIA: Misto

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA DE PUBLICAÇÃO: NOVA EDIÇÃO: 1890

DEPÓSITO LEGAL:

EDIÇÃO: Nova edição 5.º milhar.

LOCAL: Lisbon

PUBLISHER: P. Plantier

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: Tipografia Luso-Britanica

ENCADERNAÇÃO: Brochado

FORMATO / DIMENSÕES: 18 x 12,5 cm

NÚMERO DE PÁGINAS: 791 pág.

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: SELO DE MAR

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:

OBSERVAÇÕES:

Esta edição de O COZINHEIRO DOS COZINHEIROS é uma reimpressão de um dos maiores sucessos da Plantier em Portugal. O volume compila receitas de escritores e pessoas conceituadas em Portugal no início do século XX e inclui quitutes preparados por Alexandre Dumas, pai e filho, Saint Simon ou o Visconde de Belacanfor. As receitas são uma mistura de ingredientes e pratos de diversas regiões européias com a culinária típica portuguesa. Dentre as receitas francesas destacam-se clássicos do século XIX como o pombo com ervilhas, o court-buillon de frutos de mar, a enguia grelhada, as omeletes de vários tipos. Do lado português, caldeiradas, ensopados, sopas ou as rabanadas, chamadas pelo seu nome francês, pain perdu, ou em português, pães perdidos.