The Art of Waiting at Table or Useful Precepts for Children and Householders
TITLE: The Art of Waiting at Table or Useful Precepts for Children and Householders
SUB TITLE:
AUTHOR: João da Mata
NOTAS DE AUTORIA: Masculino
PREFÁCIO:
SUPORTE: Impresso
GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia
DATA DE PUBLICAÇÃO: 1872
DEPÓSITO LEGAL:
EDIÇÃO:
LOCAL: Lisbon
PUBLISHER: Typographia Universal
TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR:
ENCADERNAÇÃO:
FORMATO / DIMENSÕES:
NÚMERO DE PÁGINAS:
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ISBN/ISSN:
COLECÇÃO DE:
REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 12587 7ª P.
NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 876
OBSERVAÇÕES:
João da Mata, the most famous and emblematic chef of the time. He started out as a kitchen boy and worked as a cook in various houses in Lisbon, having learnt from French specialists. In 1848, he opened a grazing house in Rua do Alecrim in Lisbon. Later, in 1858, he opted for a larger space in Rua do Ouro and, in 1864, he created the Mata hotels. He was the author of a booklet called Arte de Servir à Mesa ou Preceitos Uteis para Creados e Dono de Casas (1872) and a famous book entitled Arte de Cozinha, published in 1876, with four editions up to 1900.
in Women's cookery: The first recipe books written by Portuguese women.
Isabel M. R. Mendes Drumond Braga
876
MATA, João da, 18–
Arte de servir à mesa ou Preceitos uteis para creados e donos de casas / por João da Mata. — Lisboa: Typ. Universal, 1872
BN S.A. 12587 7ª P.
