Manuscrito 142 do Arquivo Distrital de Braga, atribuído a Frei Luís de Távora
TITLE: Manuscrito 142 do Arquivo Distrital de Braga, atribuído a Frei Luís de Távora
SUB TITLE:
AUTHOR: Friar Luís de Távora
NOTAS DE AUTORIA: PREFÁCIO:
SUPORTE: Manuscrito
GÉNERO BIBLIOGRÁFICO:
DATA DE PUBLICAÇÃO: 17th century
DEPÓSITO LEGAL:
EDIÇÃO:
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TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR:
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NÚMERO DE PÁGINAS:
COLECÇÃO:
ISBN/ISSN:
COLECÇÃO DE:
REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:
NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”:
OBSERVAÇÕES:
O Manuscrito 142 é um códice que reúne três cadernos distintos, escritos à mão pela mesma pessoa, com poucos acrescentos posteriores. O primeiro caderno contém cerca de trezentas receitas de cozinha, incluindo pratos, doces e guisados. O segundo reúne os chamados “Remédios vários e Receitas Aprovadas”, ou seja, remédios caseiros que muitas vezes derivam ou adaptam conhecimentos médicos da época, com fórmulas, ingredientes e instruções de uso.
O manuscrito inclui ainda receitas relacionadas com agricultura e pecuária: instruções para o cultivo de plantas — comestíveis, medicinais e aromáticas —, cuidados com árvores, técnicas de enxertia, modos de semear e conservar frutos, bem como orientações sobre o tratamento de animais domésticos. Trata-se, portanto, de um conjunto de práticas agropecuárias e domésticas estreitamente ligadas à alimentação e à saúde.
Estas três áreas — culinária, medicina caseira e agricultura/pecuária — surgem integradas num único códice, o que era comum à época, já que estes saberes conviviam no quotidiano doméstico e eram vistos como complementares. Este tipo de manuscrito revela a natureza holística do saber doméstico, que articulava a preparação dos alimentos, os cuidados de saúde e o manejo da produção rural. O Manuscrito 142 é hoje considerado uma das raras fontes portuguesas dos séculos XVI–XVII que documentam de forma integrada este conjunto de práticas.
