Tag: SERVICO DE MESA BN

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1996 As Artes de Mesa e a ourivesaria de Corte em Portugal na 1.ª metade do século XVI

As Artes de Mesa e a ourivesaria de Corte em Portugal na 1.ª metade do século XVI

1996

TITLE: As Artes de Mesa e a ourivesaria de Corte em Portugal na 1.ª metade do século XVI

SUB TITLE: 

AUTHOR: Maria do Carmo Rebello de Andrade

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Publicações Periódicas

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1996

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Lisbon

PUBLISHER: In: Encontros sobre as Transformações na Sociedade Portuguesa: 1480–1570. — Lisboa: Fund. das Casas de Fronteira e Alorna, 1996. — p. 1–13

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: João Alves Dias

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: 

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 869

OBSERVAÇÕES:

869

ANDRADE, Maria do Carmo Rebelo de
As Artes de Mesa e a ourivesaria de Corte em Portugal na 1.ª metade do século XVI / Maria do Carmo Rebello de Andrade
In: Encontros sobre as Transformações na Sociedade Portuguesa: 1480–1570. — Lisboa: Fund. das Casas de Fronteira e Alorna, 1996. — p. 1–13

Col. João Alves Dias

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1995 Mesas em Portugal = Tables in Portugal

Mesas em Portugal = Tables in Portugal

1995

TITLE: Mesas em Portugal = Tables in Portugal

SUB TITLE: 

AUTHOR: texto José Manuel Gonçalves; fotografia Fernando Quartin Bastos; tradução Victória Perestrello

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1995

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Lisbon

PUBLISHER: Estar Editora

Como pôr uma mesa

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: João Alves Dias

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN J. 2507 B.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 870

OBSERVAÇÕES:

871

GONÇALVES, José Manuel
Mesas em Portugal = Tables in Portugal / texto José Manuel Gonçalves; fot. Fernando Quartin Bastos; trad. Victória Perestrello. — Lisboa: Estar Editora, 1995

BN S.A. 7020 A.

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1993 Manual de hotelaria

Manual de hotelaria

1993

TITLE: Manual de hotelaria

SUB TITLE: 

AUTHOR: Direcção: Alfredo Güetta e Sérgio Cruz

Colaboração: Manuel Ai Quintas, Orlando Iglésias, Joaquim Janeiro, Fernando Brito, Jorge Carvalho e Dr. Álvaro Achmann.

NOTAS DE AUTORIA: Ilustrações de Maria de Lourdes Martins Leite

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1993

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 

LOCAL: Lisbon

PUBLISHER: Sellers Editores

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 324 págs

COLECÇÃO: Coleção Hotelaria; 1

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 6768 A.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 875

OBSERVAÇÕES:

875

Manual de hotelaria / dir. Alfredo Güetta, Sérgio Cruz. — Lisboa: Sellers Editores, [D. L. 1993]

Com receitas

BN S.A. 6768 A.

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1982 Curso para empregados de mesa de 2.ª

Curso para empregados de mesa de 2.ª

1982

TITLE: Curso para empregados de mesa de 2.ª

SUB TÍTULO: AUTOR: Instituto Nacional de Formação Turística

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1982

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 

LOCAL: Lisbon

PUBLISHER: Instituto Nacional de Formação Turística

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: Exemplar policopiado

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO: 

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 63586 V.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 878

OBSERVAÇÕES:

878

PORTUGAL. Instituto Nacional de Formação Turística
Curso para empregados de mesa de 2.ª / Instituto Nacional de Formação Turística. — Lisboa: I. N. F. T., 1982

Ex. policopiado

BN S.A. 63586 V.

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1962 Turismo exige bom serviço de mesa

Turismo exige bom serviço de mesa.

1962

TITLE: Turismo exige bom serviço de mesa.

SUB TÍTULO: AUTOR: 

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO:

DEPÓSITO LEGAL: 1962

EDIÇÃO: 

LOCAL: 

PUBLISHER: 

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: Tipografia Gratécnica

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO: 

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 29700 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 880

OBSERVAÇÕES:

880

Turismo exige bom serviço de mesa. — Lisboa: Tip. Gratécnica, [D. L. 1962]

BN S.A. 29700 P.

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1957 O serviço de mesa: manual prático

O serviço de mesa: manual prático.

1969

TITLE: O serviço de mesa: manual prático.

SUB TITLE: 

AUTHOR: Manuel Mendes Leite Júnior

NOTAS DE AUTORIA: Ilustrações de Maria de Lourdes Martins Leite

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1969

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 2.ª ed. Lisboa: Edição do Autor, 1969.

LOCAL: Lisbon

PUBLISHER: Edição do Autor,

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO: Coleção Hotelaria; 1

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 27516 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 874

OBSERVAÇÕES:

874

Leite Júnior, Manuel Mendes. O serviço de mesa: manual prático. Ilustrações de Maria de Lourdes Martins Leite. Lisboa: Edição do Autor, 1957. (Coleção Hotelaria; 1).
— 2.ª ed. Lisboa: Edição do Autor, 1969.

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1941 Cartilha de hospedagem portuguesa: adágios novos para servirem a toda a hotelaria que não quiser a freguesia

Cartilha de hospedagem portuguesa: adágios novos para servirem a toda a hotelaria que não quiser a freguesia

1941

TITLE: Cartilha de hospedagem portuguesa:

SUB TITLE: adágios novos para servirem a toda a hotelaria que não quiser a freguesia

AUTHOR: Augusto Pinto; desenhos de Emérico Nunes

NOTAS DE AUTORIA: Ilustrações de Maria de Lourdes Martins Leite

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1941

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 

LOCAL: Lisbon

PUBLISHER: Secretariado da Propaganda Nacional

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 324 págs

COLECÇÃO: 

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN L. 12715 13ª V.
H.G. 17205 1ª V.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 876

OBSERVAÇÕES:

877

PINTO, Augusto
Cartilha de hospedagem portuguesa: adágios novos para servirem a toda a hotelaria que não quiser a freguesia / Augusto Pinto; des. Emérico Nunes. — Lisboa: Ed. S. P. N., imp. 1941

BN L. 12715 13ª V.
H.G. 17205 1ª V.

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1921 Hora íntima… / Maria Rio de Carvalho

Hora íntima…

1921

TITLE: Hora íntima…

SUB TITLE: 

AUTHOR: Maria Rio de Carvalho

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Publicações Periódicas

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 13 Outubro 1921

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Lisbon

PUBLISHER: ABC. — Lisboa. — A. 2, n. 66 (13 Out. 1921), p. [9]

Como pôr uma mesa

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: João Alves Dias

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN J. 2507 B.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 870

OBSERVAÇÕES:

870

CARVALHO, Maria Rio de
Hora íntima… / Maria Rio de Carvalho
ABC. — Lisboa. — A. 2, n. 66 (13 Out. 1921), p. [9]

Como pôr uma mesa

BN J. 2507 B.

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1872 Arte de Servir à Mesa ou Preceitos Uteis para Creados e Dono de Casas

The Art of Waiting at Table or Useful Precepts for Children and Householders

TITLE: The Art of Waiting at Table or Useful Precepts for Children and Householders

SUB TITLE: 

AUTHOR: João da Mata

NOTAS DE AUTORIA: Masculino

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1872

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Lisbon

PUBLISHER: Typographia Universal

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: 

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 12587 7ª P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 876

OBSERVAÇÕES:

João da Mata, the most famous and emblematic chef of the time. He started out as a kitchen boy and worked as a cook in various houses in Lisbon, having learnt from French specialists. In 1848, he opened a grazing house in Rua do Alecrim in Lisbon. Later, in 1858, he opted for a larger space in Rua do Ouro and, in 1864, he created the Mata hotels. He was the author of a booklet called Arte de Servir à Mesa ou Preceitos Uteis para Creados e Dono de Casas (1872) and a famous book entitled Arte de Cozinha, published in 1876, with four editions up to 1900.

in Women's cookery: The first recipe books written by Portuguese women.
Isabel M. R. Mendes Drumond Braga

 João da Matta – Cozinheiro e Hoteleiro – in Restos de Colecção

876

MATA, João da, 18–
Arte de servir à mesa ou Preceitos uteis para creados e donos de casas / por João da Mata. — Lisboa: Typ. Universal, 1872

BN S.A. 12587 7ª P.

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1867 Dos jantares e banquetes / J. I. Roquete

Dos jantares e banquetes

1867

TITLE: Dos jantares e banquetes

SUB TÍTULO: AUTOR: In: Codigo do Bom Tom: regras da civilidade e de bem viver no XIX século / por J. I. Roquete 

p. [101]–134

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1867

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: Nova edição

LOCAL: Paris

PUBLISHER: V.ª J. P. Aillaud, Guillard e C.ª

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO: 

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN R. 31423 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 879

OBSERVAÇÕES:

879

ROQUETE, J. I.
Dos jantares e banquetes / J. I. Roquete
In: Codigo do Bom Tom: regras da civilidade e de bem viver no XIX século / por J. I. Roquete. — Nova ed. — Paris: V.ª J. P. Aillaud, Guillard e C.ª, 1867. — p. [101]–134

BN R. 31423 P.