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1996 As Artes de Mesa e a ourivesaria de Corte em Portugal na 1.ª metade do século XVI

As Artes de Mesa e a ourivesaria de Corte em Portugal na 1.ª metade do século XVI

1996

TÍTULO: As Artes de Mesa e a ourivesaria de Corte em Portugal na 1.ª metade do século XVI

SUB TÍTULO: 

AUTOR: Maria do Carmo Rebello de Andrade

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Publicações Periódicas

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1996

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Lisboa

EDITORA: In: Encontros sobre as Transformações na Sociedade Portuguesa: 1480–1570. — Lisboa: Fund. das Casas de Fronteira e Alorna, 1996. — p. 1–13

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: João Alves Dias

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: 

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 869

OBSERVAÇÕES:

869

ANDRADE, Maria do Carmo Rebelo de
As Artes de Mesa e a ourivesaria de Corte em Portugal na 1.ª metade do século XVI / Maria do Carmo Rebello de Andrade
In: Encontros sobre as Transformações na Sociedade Portuguesa: 1480–1570. — Lisboa: Fund. das Casas de Fronteira e Alorna, 1996. — p. 1–13

Col. João Alves Dias

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1995 Mesas em Portugal = Tables in Portugal

Mesas em Portugal = Tables in Portugal

1995

TÍTULO: Mesas em Portugal = Tables in Portugal

SUB TÍTULO: 

AUTOR: texto José Manuel Gonçalves; fotografia Fernando Quartin Bastos; tradução Victória Perestrello

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1995

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Estar Editora

Como pôr uma mesa

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: João Alves Dias

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN J. 2507 B.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 870

OBSERVAÇÕES:

871

GONÇALVES, José Manuel
Mesas em Portugal = Tables in Portugal / texto José Manuel Gonçalves; fot. Fernando Quartin Bastos; trad. Victória Perestrello. — Lisboa: Estar Editora, 1995

BN S.A. 7020 A.

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1993 Manual de hotelaria

Manual de hotelaria

1993

TÍTULO: Manual de hotelaria

SUB TÍTULO: 

AUTOR: Direcção: Alfredo Güetta e Sérgio Cruz

Colaboração: Manuel Ai Quintas, Orlando Iglésias, Joaquim Janeiro, Fernando Brito, Jorge Carvalho e Dr. Álvaro Achmann.

NOTAS DE AUTORIA: Ilustrações de Maria de Lourdes Martins Leite

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1993

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Sellers Editores

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 324 págs

COLECÇÃO: Coleção Hotelaria; 1

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 6768 A.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 875

OBSERVAÇÕES:

875

Manual de hotelaria / dir. Alfredo Güetta, Sérgio Cruz. — Lisboa: Sellers Editores, [D. L. 1993]

Com receitas

BN S.A. 6768 A.

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1982 Curso para empregados de mesa de 2.ª

Curso para empregados de mesa de 2.ª

1982

TÍTULO: Curso para empregados de mesa de 2.ª

SUB TÍTULO: AUTOR: Instituto Nacional de Formação Turística

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1982

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Instituto Nacional de Formação Turística

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: Exemplar policopiado

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO: 

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 63586 V.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 878

OBSERVAÇÕES:

878

PORTUGAL. Instituto Nacional de Formação Turística
Curso para empregados de mesa de 2.ª / Instituto Nacional de Formação Turística. — Lisboa: I. N. F. T., 1982

Ex. policopiado

BN S.A. 63586 V.

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1962 Turismo exige bom serviço de mesa

Turismo exige bom serviço de mesa.

1962

TÍTULO: Turismo exige bom serviço de mesa.

SUB TÍTULO: AUTOR: 

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO:

DEPÓSITO LEGAL: 1962

EDIÇÃO: 

LOCAL: 

EDITORA: 

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: Tipografia Gratécnica

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO: 

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 29700 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 880

OBSERVAÇÕES:

880

Turismo exige bom serviço de mesa. — Lisboa: Tip. Gratécnica, [D. L. 1962]

BN S.A. 29700 P.

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1957 O serviço de mesa: manual prático

O serviço de mesa: manual prático.

1969

TÍTULO: O serviço de mesa: manual prático.

SUB TÍTULO: 

AUTOR: Manuel Mendes Leite Júnior

NOTAS DE AUTORIA: Ilustrações de Maria de Lourdes Martins Leite

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1969

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 2.ª ed. Lisboa: Edição do Autor, 1969.

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Edição do Autor,

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO: Coleção Hotelaria; 1

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 27516 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 874

OBSERVAÇÕES:

874

Leite Júnior, Manuel Mendes. O serviço de mesa: manual prático. Ilustrações de Maria de Lourdes Martins Leite. Lisboa: Edição do Autor, 1957. (Coleção Hotelaria; 1).
— 2.ª ed. Lisboa: Edição do Autor, 1969.

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1941 Cartilha de hospedagem portuguesa: adágios novos para servirem a toda a hotelaria que não quiser a freguesia

Cartilha de hospedagem portuguesa: adágios novos para servirem a toda a hotelaria que não quiser a freguesia

1941

TÍTULO: Cartilha de hospedagem portuguesa:

SUB TÍTULO: adágios novos para servirem a toda a hotelaria que não quiser a freguesia

AUTOR: Augusto Pinto; desenhos de Emérico Nunes

NOTAS DE AUTORIA: Ilustrações de Maria de Lourdes Martins Leite

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1941

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Secretariado da Propaganda Nacional

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 324 págs

COLECÇÃO: 

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN L. 12715 13ª V.
H.G. 17205 1ª V.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 876

OBSERVAÇÕES:

877

PINTO, Augusto
Cartilha de hospedagem portuguesa: adágios novos para servirem a toda a hotelaria que não quiser a freguesia / Augusto Pinto; des. Emérico Nunes. — Lisboa: Ed. S. P. N., imp. 1941

BN L. 12715 13ª V.
H.G. 17205 1ª V.

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1921 Hora íntima… / Maria Rio de Carvalho

Hora íntima…

1921

TÍTULO: Hora íntima…

SUB TÍTULO: 

AUTOR: Maria Rio de Carvalho

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Publicações Periódicas

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 13 Outubro 1921

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Lisboa

EDITORA: ABC. — Lisboa. — A. 2, n. 66 (13 Out. 1921), p. [9]

Como pôr uma mesa

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: João Alves Dias

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN J. 2507 B.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 870

OBSERVAÇÕES:

870

CARVALHO, Maria Rio de
Hora íntima… / Maria Rio de Carvalho
ABC. — Lisboa. — A. 2, n. 66 (13 Out. 1921), p. [9]

Como pôr uma mesa

BN J. 2507 B.

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1872 Arte de Servir à Mesa ou Preceitos Uteis para Creados e Dono de Casas

Arte de Servir à Mesa ou Preceitos Uteis para Creados e Dono de Casas

TÍTULO: Arte de Servir à Mesa ou Preceitos Uteis para Creados e Dono de Casas

SUB TÍTULO: 

AUTOR: João da Mata

NOTAS DE AUTORIA: Masculino

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1872

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Typographia Universal

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: 

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 12587 7ª P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 876

OBSERVAÇÕES:

João da Mata, o mais célebre e emblemético chef de então. Este começou por ser moço de cozinha, passou acozinheiro em várias casas de Lisboa, depois de ter feito a sua aprendizagem com especialistas franceses.Em 1848, abriu uma casa de pasto na rua do Alecrim, em Lisboa. Mais tarde, em 1858, optou por um espaço maior na rua do Ouro e, em 1864, criou os hotéis Mata. Foi autor de um opúsculo denominado Arte de Servir à Mesa ou Preceitos Uteis para Creados e Dono de Casas (1872) e de um famoso livro intitulado Arte de Cozinha, publicado em 1876, com quatro edições até 1900.

in Culinária no feminino: Os primeiros livros de receitas escritos por portuguesas.
Isabel M. R. Mendes Drumond Braga

 João da Matta – Cozinheiro e Hoteleiro – in Restos de Colecção

876

MATA, João da, 18–
Arte de servir à mesa ou Preceitos uteis para creados e donos de casas / por João da Mata. — Lisboa: Typ. Universal, 1872

BN S.A. 12587 7ª P.

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1867 Dos jantares e banquetes / J. I. Roquete

Dos jantares e banquetes

1867

TÍTULO: Dos jantares e banquetes

SUB TÍTULO: AUTOR: In: Codigo do Bom Tom: regras da civilidade e de bem viver no XIX século / por J. I. Roquete 

p. [101]–134

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1867

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: Nova edição

LOCAL: Paris

EDITORA: V.ª J. P. Aillaud, Guillard e C.ª

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO: 

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN R. 31423 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 879

OBSERVAÇÕES:

879

ROQUETE, J. I.
Dos jantares e banquetes / J. I. Roquete
In: Codigo do Bom Tom: regras da civilidade e de bem viver no XIX século / por J. I. Roquete. — Nova ed. — Paris: V.ª J. P. Aillaud, Guillard e C.ª, 1867. — p. [101]–134

BN R. 31423 P.