Culinária e gastronomia em Portugal

Publicações em "Livros Portugueses de Cozinha", Biblioteca Nacional

A Biblioteca Nacional (BN) organizou o catálogo  Livros Portugueses de Cozinha em 1998,  coordenado por Manuela Rêgo, que é uma obra de referência para o estudo da gastronomia portuguesa. Aqui pode encontrar e pesquisar todos esses títulos.

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GOOGLE BOOKS Livros portugueses de cozinha

BN – Biblioteca Nacional (de Portugal).
S.A. – Secção de Aquisições ou Secção de Assentos — indica o número de assento (ou de registo de entrada) atribuído ao exemplar no catálogo da BNP.
N 00000 – O número sequencial do registo bibliográfico no arquivo físico ou digital. Cada obra recebe um número único.
O número sequencial do registo bibliográfico no arquivo físico ou digital. Cada obra recebe um número único.
P. – Publicações — identifica a secção ou tipo de fundo a que pertence (neste caso, o fundo geral de publicações impressas).
S.P. – Secção de Periódicos – Revistas, jornais, folhetins e publicações seriadas.
T.R. indica: Um exemplar não depositado oficialmente (não veio por depósito legal).
Entrou no acervo por oferta, compra ou integração de coleção privada.
O registo foi feito manualmente, fora da sequência numérica de “S.A.”.
O livro foi catalogado tardiamente, às vezes com informação parcial (sem data ou editora).
Trabalho de Registo / Trabalho de Referência
Exemplar não proveniente de depósito legal, mas catalogado por via administrativa, oferta, permuta ou integração retrospetiva (por ex., proveniente de outra biblioteca ou coleção).
S.C.M. – Secção de Coleções Manuscritas
Manuscritos e documentos não impressos.

Por vezes o mesmo número BN S.A. aparece em livros diferentes
1. Registos coletivos sob uma entrada principal
No início e meados do século XX, a BNP frequentemente reunia várias obras de uma mesma coleção ou autora num único registo-base, atribuindo-lhes o mesmo número de assento (S.A.), sobretudo quando:
– Faziam parte de uma série unificada (Exemplo: Biblioteca Culinária, Febrónia Mimoso);
– Tinham o mesmo editor e data aproximada;
– Eram consideradas “obras correlatas” (ex.: Cem maneiras de cozinhar peixe, Cem maneiras de fazer doces de fruta…).
Assim, o número BN S.A. 19140 P. corresponde ao conjunto de registos bibliográficos do grupo “Cem maneiras de…” da Livraria Civilização. Cada título era descrito separadamente no catálogo impresso, mas ligado ao mesmo assento físico no inventário. Por vezes o mesmo número BN S.A. aparece em livros diferentes.
 2. Prática de “entradas partilhadas”
A BNP tratava essas pequenas brochuras como partes de uma mesma coleção editorial, não como volumes independentes com novos números. Por isso, partilhavam o mesmo número de entrada física, mesmo que o conteúdo mudasse.
3. Indicação de múltiplos exemplares
O expoente (⁴, ⁵, etc.) indica exemplares diferentes sob o mesmo assento, mas o número-base (19140) continua o mesmo — e funciona como identificador da série.

Impressos

1. Monografias

2. Publicações periódicas
2.1 Agendas

2.2 Colunas

2.2.1 De Culinária

2.2.2 De Gastronomia

3. Vária

3.1 O Pão

3.2 Manteigas e Queijos

3.3 Miscelania

3.4 Alimentação

3.5 Serviço de Mesa

3.6 Livros de Gastronomia

3.7 Anúncios

Iconografia

1 Estampas

2 Cartazes

3 Postais ilustrados

4 Ementas

Adenda

Todas as publicações

Cozinha madeirense

projeto e apresentação de Margarida Rodrigues Camacho; coord. de Ana Isabel Figueira. – Funchal: Sec. Regional de Educação

1988 O kiwi na cozinha

Culinária e gastronomia em PortugalM.ª Glória Sousa Coutinho, M.ª Conceição Gomes Moreira. – [S.l.: s.n.], imp. 1988 (Barcelos: Companhia Editora do Minho)

1987 Cozinha de sempre

Maria Laura Navega Correia; fot. Manuel Palma. – 1.ª ed. – Lisboa: Presença, 1987. – (Habitat; 7)

1987 Cozinha regional do Algarve

[S.l.]: Região de Turismo do Algarve, 1987. – Receitas de sopas, peixes, carnes e doces, realizadas pela Escola de Turismo e Hoteleira do Algarve.

1986 Ervas na cozinha

Susan Orr, Elizabeth Delaforce. – 1.ª ed. – [S. l.]: ed. do autor, 1986 (Barcelos: Companhia Editora do Minho)

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