Fígado de cherne
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Fígado de cherne
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Torresmos de cherne
Torresmos de pele de cabeça de Cherne
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Tempura olhos cherne
Tempura olhos de cherne
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Sardinha
Sardinha
Sardina pilchardus
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Taínha
Tainha
Peixes da família dos mugilídeos
Em Portugal tem, para algumas pessoas, reputação de “peixe sujo”, no Brasil é mais valorizada que o robalo e as suas ovas têm enorme reputação. A tainha de mar, como estas, de Sesimbra, são um peixe maravilhoso.
Distribuem-se por todo o mundo, ocupando águas costeiras temperadas ou tropicais, existindo algumas espécies que vivem também em água doce. Peixe utilizado na alimentação desde o Império Romano, fazendo parte da dieta mediterrânica-europeia.
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Carapau
Carapau
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Cherne
Cherne
Bottargas corvina e cherne
Bottarga de cherne e corvina Ovas de cherne (Polyprion americanus) e corvina (Argyrosomus regius), curadas em flor de sal, desidratadas em ambiente controlado Bottarga de
Ovas de cherne
Ovas de cherne
Fígado de cherne
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Torresmos de cherne
Torresmos de cherne Torresmos de pele de cabeça de Cherne
Tempura olhos cherne
Tempura olhos de cherne
Ovas de cherne
Ovas de Cherne Ovas de cherne de cerca de 50kg
Ovas de cherne curadas
Ovas de Cherne curadas Ovas de Cherne curadas (Polyprion americanus) e conservadas em cera virgem de abelha
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Ovas de cherne
Ovas de Cherne
Ovas de cherne de cerca de 50kg
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Ovas de cherne curadas
Ovas de Cherne curadas
Ovas de Cherne curadas (Polyprion americanus) e conservadas em cera virgem de abelha
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Rabo lírio curado
Presunto de Lírio
Rabo de lírio curado em flor de sal e pimentas
