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Swordfish What's Going On

Barriga de espadarte curada

Post author By canthecan_bfmhxg
Post date November 16, 2020
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Barriga de espadarte curada

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Cherne What's Going On

Ovas de cherne

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What's Going On

Almoço Selo de Mar

Post author By canthecan_bfmhxg
Post date November 15, 2020

Almoço Selo de Mar

Manteiga dos Açores com bottarga fumada

Terrine de cabeça de Mero
Airbaguettes com barriga de atum curada
N’duja de atum e rabanada
Muxama de atum, gaspacho e gema curada

Foie Gras de tamboril, brioche grelhado e compota de beterraba

Carapau manteiga, anchova, tomate coração de boi, funcho e codium

Gargantas de mero, batatas, ervilhas guisadas, salicórnia e erva patinha

Tainha de Sesimbra, cuscus de Vinhais e bivalves

Lírio BBQ, feijão redondo, pimento vermelho e mirin

Pudim Abade de Priscos do mar

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Swordfish What's Going On

Barriga de espadarte

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Cherne What's Going On

Fígado de cherne

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Cherne Food for your eyes only What's Going On

Torresmos de cherne

Torresmos de pele de cabeça de Cherne

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Cherne What's Going On

Tempura olhos de cherne

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Sardinha

Sardina pilchardus

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Fish species

Tainha

Peixes da família dos mugilídeos

Em Portugal tem, para algumas pessoas, reputação de “peixe sujo”, no Brasil é mais valorizada que o robalo e as suas ovas têm enorme reputação. A tainha de mar, como estas, de Sesimbra, são um peixe maravilhoso.

Distribuem-se por todo o mundo, ocupando águas costeiras temperadas ou tropicais, existindo algumas espécies que vivem também em água doce. Peixe utilizado na alimentação desde o Império Romano, fazendo parte da dieta mediterrânica-europeia.

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Fish species

Carapau

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