Presunto de Lírio
Rabo de lírio curado em flor de sal e pimentas
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Rabo lírio curado
Tag: SEA SEAL
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Lírio
Lírio
Lírio - Seriola Ricoliana
Cured lily loin with sour summer salad
Lombo de lírio curado com salada ácida de verão Ingredientes: 1 embalagem lombo de lírio 80 gr de mix de folhagens 3 rabanetes, laminados 10
Barriga e lombo do Lírio
Barriga e lombo de Lírio Cura com flor de sal, pimenta da Jamaica, alho, semente de coentro e funcho, fumagem a frio com madeira de
Rabo lírio curado
Presunto de Lírio Rabo de lírio curado em flor de sal e pimentas
Presunto de Lírio
Presunto de Lírio Rabo de lírio curado em flor de sal e pimentas
Carré de Lírio
Carré de Lírio Almaco Jack (Seriola Ricoliana)
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Presunto de Lírio
Presunto de Lírio
Rabo de lírio curado em flor de sal e pimentas
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Carré de Lírio
Carré de Lírio
Almaco Jack (Seriola Ricoliana)
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Pudim Abade de Priscos
Pudim Abade de Priscos do mar
Com muxama crocante e amêndoa torrada
Fígado tamboril grelhado
Foie gras do mar
Brioche grelhado e compota de beterraba, com foie gras de fígado de tamboril
Terrine cabeça de peixe
Salada acidulada de rebentos de Verão, mostarda Dijon e pickles
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Nudja de Atum
N’duja de atum com rabanada
Enchido fumado feito a partir das partes mais gordas do atum, malagueta e vinho branco
Sumo de Camarinha para tártaro de peixe
Sumo de Camarinha para tártaro de peixe (Corema album L. D. Don)
