Carapau
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Carapau
Month: November 2020
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Cherne
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Bottargas corvina e cherne
Bottarga de cherne e corvina Ovas de cherne (Polyprion americanus) e corvina (Argyrosomus regius), curadas em flor de sal, desidratadas em ambiente controlado Bottarga de
Ovas de cherne
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Fígado de cherne
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Torresmos de cherne
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Ovas de cherne
Ovas de Cherne Ovas de cherne de cerca de 50kg
Ovas de cherne curadas
Ovas de Cherne curadas Ovas de Cherne curadas (Polyprion americanus) e conservadas em cera virgem de abelha
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Ovas de cherne
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Ovas de cherne curadas
Ovas de Cherne curadas
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Rabo lírio curado
Presunto de Lírio
Rabo de lírio curado em flor de sal e pimentas
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Lírio
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Lírio - Seriola Ricoliana
Cured lily loin with sour summer salad
Lombo de lírio curado com salada ácida de verão Ingredientes: 1 embalagem lombo de lírio 80 gr de mix de folhagens 3 rabanetes, laminados 10
Barriga e lombo do Lírio
Barriga e lombo de Lírio Cura com flor de sal, pimenta da Jamaica, alho, semente de coentro e funcho, fumagem a frio com madeira de
Rabo lírio curado
Presunto de Lírio Rabo de lírio curado em flor de sal e pimentas
Presunto de Lírio
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Carré de Lírio
Carré de Lírio Almaco Jack (Seriola Ricoliana)
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Presunto de Lírio
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Rabo de lírio curado em flor de sal e pimentas
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Carré de Lírio
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Almaco Jack (Seriola Ricoliana)
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Pudim Abade de Priscos
Pudim Abade de Priscos do mar
Com muxama crocante e amêndoa torrada
Fígado tamboril grelhado
