1891 Manual da Cosinheira
TITLE: Manual da Cosinheira
SUB TITLE: colecção de 308 receitas de cosinha economica à portugueza dedicadas às boas donas de casa
AUTHOR: Henrique Zeferino
NOTAS DE AUTORIA:
PREFÁCIO:
SUPORTE: Impresso
GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia
DATA DE PUBLICAÇÃO:
DEPÓSITO LEGAL:
EDIÇÃO: 2nd edition
1ª edição 1890
LOCAL: Lisbon
PUBLISHER: Henrique Zeferino, Livreiro Editor
TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR:
ENCADERNAÇÃO:
FORMATO / DIMENSÕES:
NÚMERO DE PÁGINAS:
COLECÇÃO:
ISBN/ISSN:
COLECÇÃO DE:
1ª edição 1890 da Biblioteca Nacional (de Portugal).
REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:
BN S.A. 16019 P.
NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 309
OBSERVAÇÕES:
TITLE: Manual de receitas e segredos úteis e necessários a todas as famílias e aos artistas em geral…
SUB TITLE:
AUTHOR:
NOTAS DE AUTORIA:
PREFÁCIO:
SUPORTE: Impresso
GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia
DATA DE PUBLICAÇÃO: 1891
DEPÓSITO LEGAL:
EDIÇÃO: 6.ª edição
LOCAL: Lisbon
PUBLISHER: Joaquim José Bordalo
TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR:
ENCADERNAÇÃO:
FORMATO / DIMENSÕES:
NÚMERO DE PÁGINAS:
COLECÇÃO:
ISBN/ISSN:
COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).
REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 16016 P.
S.A. 16017 P.
NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 314
OBSERVAÇÕES:
314
Manual de receitas e segredos úteis e necessários a todas as famílias e aos artistas em geral… – 6.ª ed. – Lisboa:
Joaquim José Bordalo, 1891
BN S.A. 16016 P.
S.A. 16017 P.
TITLE: Manual da cozinheira: colecção de 308 receitas de cozinha.
SUB TITLE:
AUTHOR: Henrique Zeferino
NOTAS DE AUTORIA:
PREFÁCIO:
SUPORTE: Impresso
GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia
DATA DE PUBLICAÇÃO: 1890
DEPÓSITO LEGAL:
EDIÇÃO:
LOCAL: Lisbon
PUBLISHER:
TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR:
ENCADERNAÇÃO:
FORMATO / DIMENSÕES:
NÚMERO DE PÁGINAS:
COLECÇÃO:
ISBN/ISSN:
COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).
REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 160191 P.
NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 309
OBSERVAÇÕES:
309
Manual da cozinheira: colecção de 308 receitas de cozinha. – Lisboa: Henrique Zeferino, 1890
BN S.A. 160191 P.
TITLE: Cozinheiro Popular das Famílias Portuguezas e Brasileiras
SUB TITLE: ou o novo cozinheiro moderno
AUTHOR: Anselmo Pinto de Queiroz
NOTAS DE AUTORIA: Chefe da cozinha portuguesa e brazileira
PREFÁCIO:
SUPORTE: Impresso
GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia
DATA DE PUBLICAÇÃO:
DEPÓSITO LEGAL:
EDIÇÃO: 1890
LOCAL: Porto
PUBLISHER: Livraria Portugueza de Joaquim Maria da Costa
TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR:
ENCADERNAÇÃO:
FORMATO / DIMENSÕES:
NÚMERO DE PÁGINAS: 406 páginas
COLECÇÃO:
ISBN/ISSN:
COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).
REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:
BN S.A. 16155 P.
S.A. 16156P.
NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 423
OBSERVAÇÕES:
TITLE: New Cook's Handbook
SUB TITLE: Novo Manual do Cozinheiro contendo advertências sobre a cortesia que se deve observar à mesa, regras para trinchar e servir e os melhores methodos de preparar os mais delicados e variadissimos manjares
AUTHOR: Constantino Carneiro
NOTAS DE AUTORIA:
PREFÁCIO:
SUPORTE: Impresso
GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia
DATA DE PUBLICAÇÃO: 1890?
DEPÓSITO LEGAL:
EDIÇÃO:
LOCAL: Paris
PUBLISHER: Paris: Garnier Irmãos, Editores.
TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR:
ENCADERNAÇÃO:
FORMATO / DIMENSÕES:
NÚMERO DE PÁGINAS: 396 páginas
COLECÇÃO:
ISBN/ISSN:
COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).
REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:
BN S.A. 34150 P.
NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 111
OBSERVAÇÕES:
Novo Manual do Cozinheiro contendo advertências sobre a cortesia que se deve observar à mesa, regras para trinchar e servir e os melhores methodos de preparar os mais delicados e variadissimos manjares / Por […] chefe de cozinha.Paris: Garnier Irmãos. (1890)
Small recipe book by a Portuguese author, printed in Paris, illustrated with numerous pictures interspersed in the text. Late 19th century edition. Editorial cardboard.
Escrito por Constantino Carneiro, um chef, publicado em Paris pela Garnier Irmãos Editores, com edições que datam do final do século XIX
A obra é um pequeno livro de receitas, ilustrado com imagens intercaladas no texto, e foi editado em França, mas escrito em português.
No livro Bibliographie gastronomique / par Georges Vicaire, que pode ser consultado online, vem uma referência a Constantino Carneiro e ao seu livro, com edição de 1867
Bibliographie gastronomique / par Georges Vicaire; avec une préface de Paul Ginisty. La cuisine.–La table.–L’office.–Les aliments. Les vins.–Les cuisiniers et les cuisinières.–Les gourmands et les gastronomes.–L’économie domestique.–Facéties.–Dissertations singulières.–Pièces de théâtre, etc., etc., depuis le XVe siècle jusqu’à nos jours. Avec des fac-similés.
Vicaire, Georges, 1853-1921.
Date:
1890
TITLE: Manual da Conserveira
SUB TITLE: Colecção de 300 receitas de doces, compotas e licores
AUTHOR: Henrique Zeferino
NOTAS DE AUTORIA: Masculino
PREFÁCIO:
SUPORTE: Impresso
GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia
DATA DE PUBLICAÇÃO: 1890
DEPÓSITO LEGAL:
EDIÇÃO:
LOCAL: Lisbon
PUBLISHER: Henrique Zeferino – Livreiro Editor
TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR:
ENCADERNAÇÃO:
FORMATO / DIMENSÕES:
NÚMERO DE PÁGINAS:
COLECÇÃO:
ISBN/ISSN:
COLECÇÃO DE:
SELO DE MAR
Biblioteca Nacional (de Portugal).
REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:
BN S.A. 12386 P.
NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 312
OBSERVAÇÕES:
Este livro fórma a 2.ª parte do «Manual Cosinheira, collecção de 308 receitas de cosinha economica á portugueza, dedicadas ás boas donas de casa»; receitas extrahidas d’um livro antigo muito apreciado e que de ha muito se não encontra á venda. Na epocha em que essas receitas fóram escriptas ainda estava pouco em voga o uso dos fogões e portanto o que se adoptava eram os borralhos ou fornos chamados de campanha onde era necessario gastar mais tempo para coser qualquer guizado. Hoje raras cosinhas deixam de ter o seu fogãosinho economico, e assim mais facil e vantajoso é applicar este meio do que o antigo, indicado nas receitas, e, sem duvida, muito mais demorado. O uso da louça de ferro esmaltado deve igualmente substituir o barro ou a folha, quanto mais não seja pelas suas condições hygienicas. No fim do volume está uma tabella com a redução dos antigos pezos aos modernos decimaes.
https://www.arqnet.pt
Albuquerque (Henrique Zeferino de).
Natural de Lisboa; onde nasceu a 12 de fevereiro de 1842, filho de Zeferino Inácio Mateus, livreiro muito conhecido e acreditado, estabelecido nesta cidade, primeiro na rua de EI-rei, depois na rua da Princesa, e falecido a 24 de março de 1880.
Henrique Zeferino continuou com o estabelecimento, por morte de seu pai, e apesar dos cuidados que lhe dedicava, entregava-se a estudos literários e industriais, e, procurando ampliá-los, realizou uma viagem demorada e instrutiva a Franca. Animado pelos resultados que obtivera e pelo desejo de ser útil ao seu país, resolveu dar grande desenvolvimento ao comércio a que se dedicara; começou pela fundação de alguns jornais, e por editar obras de valor.
Publicou em 1873 El telegrafo europeu, folha quinzenal, destinada às repúblicas do Rio da Prata e do Pacifico. Era escrita em espanhol; saíram trinta e sete números; em 1881, Ribaltas e gambiarras, revista semanal, de que se publicaram setenta e cinco números, sendo os últimos sete ilustrados com os retratos de vários artistas. Colaboraram nesta revista Camilo Castelo Branco, Júlio César Machado, Guilherme de Azevedo e D. Guiomar Torrezão. A obra que lhe mereceu todos os seus cuidados, empregando para a realizar todos os meios de que podia dispor, foi a edição do Dicionário universal português ilustrado, que fundou em 1879, segundo o plano do Dicionário de Larousse. É na verdade uma obra colossal, dirigida ao princípio por Francisco de Almeida e depois por Fernandes Costa. Para a grande empresa a que se propôs, Henrique Zeferino fundou em novembro de 1881 uma vasta oficina tipográfica, e, querendo depois dar maior publicidade à sua importante edição, resolveu ir pessoalmente ao Brasil contratar a venda e angariar assinaturas. Infelizmente, porém, o dicionário não pôde concluir-se, ficando publicados apenas quatro grossos volumes; dois de que se compõe a letra A, um da letra B, e outro da letra M. O seu editor e proprietário viu-se obrigado a suspender a publicação, depois de lutar com as maiores contrariedades.
in Livraria Castro e Silva
ALBUQUERQUE. (Henrique Zeferino de) DICCIONARIO UNIVERSAL PORTUGUEZ.
“Henrique Zeferino de Albuquerque, Nasceu em Lisboa aos 12 de fevereiro de 1842, filho do acreditado livreiro Zeferino Ignacio Matheus. O sr. Henrique Zeferino não se descuidou de entregar se a estudos litterarios e industriaes, e procurou amplial os realisando uma demorada e instructiva viagem pela França. Animado com os fructos colhidos, e desejando ser util ao seu paiz, quiz desenvolver o ramo do commercio a que se dedicára, fundando varios periodicos e dando ao prelo algumas obras de merecimento, demonstrando assim que tambem era um editor consciencioso, esclarecido e emprehendedor.
Diccionario universal portuguez illustrado, etc. – Fundado em 1879, segundo o plano do Diccionario de Larousse, está em via de publicação. Foi no começo dirigido pelo sr. Francisco de Almeida, e depois pelo sr. Fernandes Costa. É a principal obra d’este editor, e póde se dizer colossal em o nosso paiz, no limitado mercado em que vivemos, apesar dos recursos que venham do Brazil; e a sua conclusão representará sacrificios enormes, contrariedades e difficuldades sem numero, só vencidas por uma vontade energica e inabalavel.
Da importancia d’ella tem fallado quasi toda a imprensa portugueza, e especialmente varios escriptores, em artigos assignados. Citemos, por exemplo, o sr. Camillo Castello Branco, que no Diario illustrado, n.º 3:522, de 26 de fevereiro de 1883, dizia do Diccionario universal o seguinte: «Não julgavamos sequer praticavel o tentamen de um diccionario em taes condições de collaboração esmerada e perfeição typographica. Parece que assistimos ao affoito emprehendimento de um editor francez enriquecido, contando a milhares os subscriptores attrahidos pela universalidade do idioma. Ha pouco, maravilhava nos a magnitude do Diccionario de Larousse; agora, n’este canto da Europa, nos apparece uma obra de analoga índole, com genuinas feições portuguezas, mas opulentada das vantagens que lhe deu o rodar de alguns annos já agora fecundos como os antigos seculos. A nossa individualidade historica, scientifica, linguistica, biographica e bibliographica nas encyclopedias francezas, é de tão pouca monta que apenas se faz reparavel pela negligencia, pelo desdem, pelos erros e até por injustiças. O Diccionario universal portuguez levanta, desenvolve e explana os assumptos nacionaes omissos nas grandes obras de ensinamento universal, e abre na banca do estudioso, paginas numerosas e compactas em todas as provincias do saber que possam interessar nos, completando as faculdades apenas e superficialmente adquiridas nos bancos escolares. Em cada artigo que consultâmos na letra A, comprehendida em dois formosos volumes em 4.º maximo, encontrâmos consubstanciada, n’uma condensação esclarecida, materia que a muito custo e com grande dispendio de tempo, livros e indagações, cumpria respigar em variados expositores. Vê se que preside e collabora n’esta afanosa e triumphante lida um erudito que tem a rara fortuna de não victimar á aridez da sciencia as elegancias da linguagem. Fernandes Costa exercita a probidade litteraria, conscienciosamente, com escrupuloso esmero desde as suas primeiras balbuciações no criticismo jornalistico até ao acume gravemente responsavel em que hoje o seu talento adulto e robustecido investiu com esta aspera tarefa excepcionalmente grandiosa.»” Segundo a GEPB (vol. I, pag752) este dicionário não se concluiu, ficando publicados apenas 4 volumes; 2 que se compõe a letra A, um da letra B, e outro da letra M. O seu editor e proprietário viu-se obrigado a suspender a sua publicação depois de lutar com as maiores contrariedades.
www.caramulocom.art
MANUAL DA CONSERVEIRA, Henrique Zeferino ― Livreiro Editor, Lisboa, 1890.
In-8º, de 154-(4) pp., brochado. 1ª edição.
Habitualmente referido pelo nome do editor, este livro consta da “Collecção de 300 receitas de doces compotas e licores dedicadas ás boas donas de casa”. Informa-nos, igualmente, tratar-se da “2ª parte do «Manual da Cosinheira, colecção de 308 receitas de cosinha económica á portugueza, dedicas ás boas donas de casa»; receitas extrahidas de um livro antigo muito apreciado e que de ha muito se não encontra á venda.”
Estado de conservação: sem as capas originais: protegido por simples capa cartonada; papel c/ acidez, apresentando desgastes; peq. consolidações; fragilidade e foxing em especial nas 1ªs ff, falta da última folha do índice e da tabela final de conversão de pesos. Livro raro, apesar de pouco estimado.
Dim.: 18 x 11,5 cm
TITLE: Novíssima Arte de Cozinha
SUB TITLE: Illustrada com numerosas gravuras e contendo as melhores receitas culinárias ao alcance de todos, uma secção completa de doces, pudins, massas, etc., variadíssimos pratos da cozinha brasileira e o modo de servir a mesa e de trinchar por um Mestre de Cozinha.
AUTHOR: Autor desconhecido nas referências bibliográfias.
NOTAS DE AUTORIA: Anónimo
PREFÁCIO:
SUPORTE: Impresso
GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia
DATA DE PUBLICAÇÃO: 1889
DEPÓSITO LEGAL:
EDIÇÃO: 1st edition
Outra ed.:
– 3.ª ed. – Lisboa: Emp. Litteraria Fluminense, imp. 1909
(S.A. 13524 P.; S.A. 13573 P.; S.A. 13574 P.)
LOCAL: Lisbon
PUBLISHER: Tavares Cardoso & Irmão Editores.
TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR:
ENCADERNAÇÃO: Capa dura
FORMATO / DIMENSÕES:
NÚMERO DE PÁGINAS:
COLECÇÃO:
ISBN/ISSN:
COLECÇÃO DE:
SELO DE MAR
Biblioteca Nacional (de Portugal).
REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:
BN S.S. 16162 P.
NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 391
OBSERVAÇÕES:
391
Novíssima arte de cozinha / por Um Mestre de Cozinha. –
Lisboa: Tavares Cardoso & Irmão, 1889
BN S.A. 16162 P.
Outra ed.:
– 3.ª ed. – Lisboa: Emp. Litteraria Fluminense, imp. 1909
(S.A. 13524 P.; S.A. 13573 P.; S.A. 13574 P.)
Texto em:
Isabel Drumond Braga
Faculdade de Letras da Universidade de Lisboa
Influências estrangeiras
nos livros de cozinha portugueses (séculos XVI-XIX): alguns problemas de análise
Por seu lado, a Novissima Arte de Cozinha (1889), além das situações habituais antes descritas, teve o cuidado especial de apresentar receitas genuinamente brasileiras, tais como: sopas de fígado, de cebola à mineira, de sagú e de peixe a Caiapó; molhos pardo à mineira, para assar, de laranjas verdes e à mineiro além de diversos pratos de carne, nomeadamente: churrasco à Rio-Grandense, lombo de vaca à mineira, língua branca, língua ensopada parda, tripas de vaca à mineira, tripas de vaca enroladas, chouriço de vitela, costeletas de vitela guisadas, guisado de vitela com grelos, salame de cabeça de vitela, vitela assada de creme, orelhas de vitela com inhame, carneiro com arroz, miúdos de carneiro refogado, carneiro cozido com ameixas ou marmelos, bifes de fígado de porco, carne de porco cozida no sangue, frango frito com bananas, peru assado à fluminense, cangica e bananas em compota.
TITLE: Novíssima Arte de Cozinha
SUB TITLE: Illustrada com numerosas gravuras e contendo as melhores receitas culinárias ao alcance de todos, uma secção completa de doces, pudins, massas, etc., variadíssimos pratos da cozinha brasileira e o modo de servir a mesa e de trinchar por um Mestre de Cozinha.
AUTHOR: Autor desconhecido nas referências bibliográfias.
NOTAS DE AUTORIA: Anónimo
PREFÁCIO:
SUPORTE: Impresso
GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia
DATA DE PUBLICAÇÃO: 1909
DEPÓSITO LEGAL:
EDIÇÃO: 3rd edition
LOCAL: Lisbon
PUBLISHER: Empresa Litteraria Fluminense
TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR:
ENCADERNAÇÃO: Capa dura
FORMATO / DIMENSÕES:
NÚMERO DE PÁGINAS:
COLECÇÃO:
ISBN/ISSN:
COLECÇÃO DE:
Biblioteca Nacional (de Portugal).
REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:
BN S.S. 13524 P.
BN S.S. 13573 P.
BN S.S. 13574 P.
NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 391
OBSERVAÇÕES:
TITLE: By the Sea
SUB TITLE: ‘Com 200 gravuras desenhadas por A. Xavier pinheiro, J. d’Almeida, Juillerat, Mutzel, Prêtre, etc. 20 planchas de specimens naturae e 10 phototypias segundo clichés da Ex.ma Snr.ª D. Marianna Relvas e dos Exc.mos Snrs. Carlos Relvas, J. M. Rebello Valente, Anthero d’Araujo, Emílio Campos e J. G. Peixoto.’
AUTHOR: Eduardo Henrique Vieira Coelho de Sequeira
NOTAS DE AUTORIA:
PREFÁCIO:
SUPORTE:
GÉNERO BIBLIOGRÁFICO:
DATA DE PUBLICAÇÃO: 1889
DEPÓSITO LEGAL:
EDIÇÃO:
LOCAL: Porto
PUBLISHER: Livraria Cruz Coutinho
TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR:
ENCADERNAÇÃO: Brochado
FORMATO / DIMENSÕES: 15×22 cm
NÚMERO DE PÁGINAS: 182 páginas
COLECÇÃO:
ISBN/ISSN:
COLECÇÃO DE: SELO DE MAR
REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:
NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”:
OBSERVAÇÕES:
Eduardo Henrique Vieira Coelho de Sequeira, foi um naturalista, herpetologista, botânico e jornalista dos finais do século XIX e início do século XX.
Nasceu no Porto em 1861 e morreu em 1914.
Livro com 200 gravuras desenhadas por A. Xavier Pinheiro, J. d`Almeida, Juillerat, Mutzel, Prêtre, etc.
20 planchas de specimens e 10 phototypias segundo clichés da Exc. ª Snrª D. Marianna Relvas e dos Exc. Snrs. Carlos Relvas, J.M.Rebello Valente, Anthero d`Araujo, Emilio Campos e J.G. Peixoto.
Livro profusamente ilustrado, com todas as páginas impressas em policromia com motivos marinhos em fundo.
Litografias a cores de A. Lydon.
Fotogravuras em extra-texto de grande qualidade gráfica com motivos da etnografia do litoral (impressas na litografia Von J. Löwy, Wien, Viena de Aústria).
Inclui importante herbário marinho intercalado em extra-texto com os espécimens acondicionados em suportes e envelopes apropriados impressos com o seu nome cientifico, o local e a data da sua recolha.
De 15×22 cm (formato oblongo). Com 182 páginas.
Livraria CRUZ COUTINHO, editora
18, Caldeireiros, 20, Porto
1889
INDICE DOS TEXTOS
Dedicatória 5
Divagando 9
Banhos do mar 25
Natação 33
Soccorros a naufragos 39
As praias 43
Algas 71
lnfusorios 83
Foraminiferos 85
Polipeiros 87
Esponjas 93
Actinias 95
Medusas 99
Asterias 103
Echinodermes 107
Briosoarios 109
Molluscos 111
Cephalopodes 121
Annellideos 127
Cirripedios 131
Rotiferos 133
Crusfaceos 135
Aracnideos 143
Insectos 147
Peixes 151
Reptis 159
Aves 167
Mammiferos 173
Declaração 175
COLECÇÃO SELO DE MAR
TITLE: Copa e cozinha:
SUB TITLE: formulario extrahido de um manuscripto conventual
AUTHOR: David Corazzi – editor/tipógrafo responsável pela edição
NOTAS DE AUTORIA: coord . por Antonio de Macedo Mengo
PREFÁCIO:
SUPORTE: Impresso
GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia
DATA DE PUBLICAÇÃO: 1887
DEPÓSITO LEGAL:
EDIÇÃO:
LOCAL: Lisbon
PUBLISHER: Biblioteca do Povo e das Escolas
TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR:
ENCADERNAÇÃO:
FORMATO / DIMENSÕES:
NÚMERO DE PÁGINAS:
COLECÇÃO:
ISBN/ISSN:
COLECÇÃO DE: Col. Manuela Domingos
REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:
NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 144
OBSERVAÇÕES: Biblioteca do Povo e das Escolas. Série 18; 141
TITLE: Copa e cozinha:
SUB TITLE: cozinha tradicional portuguesa : receitas extraídas de um manuscrito conventual.
AUTHOR:
NOTAS DE AUTORIA: Jóias da culinária formuladas num manuscrito fradesco, datado de 1743 e posteriormente compiladas por António de Macedo Mengo
PREFÁCIO:
SUPORTE: Impresso
GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia
DATA DE PUBLICAÇÃO:
DEPÓSITO LEGAL: D. L. 1977
EDIÇÃO:
LOCAL: Lisbon
PUBLISHER: Celir : Apesar de Tudo
TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR:
ENCADERNAÇÃO:
FORMATO / DIMENSÕES:
NÚMERO DE PÁGINAS:
COLECÇÃO: O Livro Prático; 4.
ISBN/ISSN:
COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).
REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 48391 V.
NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 145
OBSERVAÇÕES:
TITLE: The complete chef or the master chef
SUB TITLE: Nova arte de cozinheiro copeiro confeiteiro e licorista em todos os seus géneros
AUTHOR:
NOTAS DE AUTORIA:
PREFÁCIO:
SUPORTE: Impresso
GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia
DATA DE PUBLICAÇÃO: 1884
DEPÓSITO LEGAL:
EDIÇÃO: 12ª edição
LOCAL: Lisbon
PUBLISHER: Joaquim José Bordalo
TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR:
ENCADERNAÇÃO:
FORMATO / DIMENSÕES:
NÚMERO DE PÁGINAS:
COLECÇÃO:
ISBN/ISSN:
COLECÇÃO DE:
REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:
NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”:
OBSERVAÇÕES:
TITLE: The complete chef or the master chef
SUB TITLE:
AUTHOR:
NOTAS DE AUTORIA:
PREFÁCIO:
SUPORTE: Impresso
GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia
DATA DE PUBLICAÇÃO: 1889
DEPÓSITO LEGAL:
EDIÇÃO: 13ª edição
LOCAL: Lisbon
PUBLISHER: Joaquim José Bordalo
TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR:
ENCADERNAÇÃO:
FORMATO / DIMENSÕES:
NÚMERO DE PÁGINAS:
COLECÇÃO:
ISBN/ISSN:
COLECÇÃO DE:
REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.S. 16110 P.
S.A. 16159 P.
NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 171
OBSERVAÇÕES:
17
O Cozinheiro Completo, ou o mestre dos cozinheiros. – 13.ª ed. – Lisboa: Joaquim José Bordalo, 1889. – BN S.A. 16110 P.; S.A. 16159 P.