Tag: LIVROS PT COZ BN books

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1960 O forno de cozer pão

O forno de cozer pão

1960

TITLE: O forno de cozer pão

SUB TITLE: 

AUTHOR: Manuel Rodrigues Simões Júnior

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1960

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 

LOCAL: Porto

PUBLISHER: Porto : [s. n.], 1960 (Porto : Imp. Portuguesa)
Sep. Actas do Colóquio de Estudos Etnográficos Dr. José Leite de Vasconcelos, 2

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO: 

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.C. 19193 V.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 704

OBSERVAÇÕES:

704

SIMÕES JÚNIOR, Manuel Rodrigues
O forno de cozer pão / Manuel Rodrigues Simões Júnior . — Porto : [s. n.], 1960 (Porto : Imp. Portuguesa)
Sep. Actas do Colóquio de Estudos Etnográficos Dr. José Leite de Vasconcelos, 2

BN S.C. 19193 V.

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1960 How to be a good portuguese cook

How to be a good portuguese cook

Traditional portuguese recipes

TITLE: How to be a good portuguese cook

SUB TITLE: Traditional portuguese recipes

AUTHOR: 

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 

DEPÓSITO LEGAL: 1960

EDIÇÃO:

LOCAL: 

PUBLISHER: 

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 36296 V.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 502

OBSERVAÇÕES:

502

TRADITIONAL portuguese recipes . — [S. l. : s. n., D. L. 1960]

Tít. da capa: How to be a good portuguese cook

BN S.A. 36296 V.

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1960 Coisas boas: receitas culinárias

Coisas boas: receitas culinárias

1960

TITLE: Coisas boas: receitas culinárias

SUB TITLE: 

AUTHOR: 

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1960

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 1st edition

LOCAL: Lourenço Marques

PUBLISHER: 

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: Tip. Minerva Central

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 29123 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 128

OBSERVAÇÕES:

128

Coisas boas: receitas culinárias. – Lourenço Marques: Tip. Minerva Central, 1960. – BN S.A. 29123 P.

Outra ed.:
– 1965. – (S.A3. 0160 P.).

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1960 Apontamentos de culinária

Apontamentos de culinária

Sub título

TITLE: Apontamentos de culinária

SUB TITLE: 

AUTHOR: coligidos por Felismina Osório Marinho; Judith Fernandes Sanches Osório

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1960

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 1.ª edição
Outras ed.:
– 3.ª ed. – 1962 (S.A. 26744 V.)
– 4.ª ed. – Odivelas: Inst. Feminino Educação e Trabalho, 1965
(S.A. 30859 V.)
– 5.ª ed. – 1966 (S.A. 32331 V.)
– 6.ª ed. – 1968 (S.A. 35538 V.)

LOCAL: Lisbon

PUBLISHER: 

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 28836 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 335

OBSERVAÇÕES:

335
MARINHO, Felismina Osório, e outra
Apontamentos de culinária / coligidos por Felismina Osório Marinho; Judith Fernandes Sanches Osório. – 1.ª ed. – Lisboa: [s. n.], 1960
BN S.A. 28836 P.

V. recensão: Brotéria. Lisboa, v. 70, n.º 5 (Maio 1960), p. 616

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1959 Alimentação e Cozinha Racional

Alimentação e Cozinha Racional

1959

TITLE: Alimentação e Cozinha Racional

SUB TITLE: 

AUTHOR: Dr. Raúl D’ Oliveira Feijão

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 

DEPÓSITO LEGAL: 1959

EDIÇÃO:

LOCAL: Lisbon

PUBLISHER: Livraria Progresso Editora

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 20cm

NÚMERO DE PÁGINAS: 192 p

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE:
SELO DE MAR
Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 28324 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 197

OBSERVAÇÕES:

197
FEIJÃO, Raul de Oliveira
Alimentação e cozinha racional / Raul d’Oliveira Feijão. — Lisboa: Livr. Progresso, [D. L. 1959].
BN S.A. 28324 P.

in
BiblioAlimentaria
1. Memória gastronómica

71. FEIJÃO, Raul d’Oliveira, Alimentação e cozinha racional (1959)

[Doutor em Medicina e Cirurgia pela Faculdade de Medicina da Universidade de Lisboa]

O autor contraria o Naturismo – “não achamos aconselhável cair no exagero ridículo e erróneo de certos naturistas que aconselham o homem, tal como um animal inferior, se alimente exclusivamente de frutos e ervas cruas” – e adverte para o facto de se não cair em teorias excessivas, mas sim em seguir uma alimentação racional adequada a cada um – “A alimentação racional deve ser praticamente apropriada às nossas forças digestivas, harmonizada com os nossos órgãos, e ao mesmo tempo compatível com os nossos costumes e gostos (…). O individuo da nossa época deve ser: frugívoro de manhã, carnívoro mitigado ao almoço e vegetariano ao jantar”.

O autor aborda a alimentação racional, nomeadamente a digestão dos alimentos naturais, a composição e o modo de preparação dos alimentos, os condimentos e os temperos, os alimentos pouco aconselhados e a importância do pão e do leite e seus derivados; faz referência a ementas e receitas da cozinha racional e ao conteúdo médio em gramas/centilitros dos utensílios de cozinha. 

Referência, ainda, à cozinha moderna e à cozinha regional e aos efeitos adversos daquela (não ao uso dos fritos, assados e guisados). A cozinha é tida como a arte de preparar os alimentos de forma agradável ao paladar, ao olfato e à vista mas também, e principalmente, a arte de conservar todo o valor inicial dos ingredientes.

(RFS) Raquel Fino Seiça

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1959 Poupar e cozinhar: aproveitamento de sobras / Irene Vizi

Poupar e cozinhar : aproveitamento de sobras

1959

TITLE: Poupar e cozinhar: 

SUB TITLE: aproveitamento de sobras

AUTHOR: Irene Vizi

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1959

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 

LOCAL: Lisbon

PUBLISHER: 

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO: Biblioteca Universal Unibolso; 90

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:
BN S.A. 50768 V.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 536

OBSERVAÇÕES:

536

VIZI, Irene
Poupar e cozinhar : aproveitamento de sobras / Iréne Vizi. — Lisboa : Inst. Culinário Iréne Vizi, [D. L. 1959]

BN S.A. 50768 V.

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1959 Bolos rápidos / Irene Vizi

Bolos rápidos

1959

TITLE: Bolos rápidos

SUB TITLE: 

AUTHOR: Irene Vizi

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1959

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: Instituto Culinário Irene Vizi

LOCAL: Lisbon

PUBLISHER: 

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 21414 V.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 530

OBSERVAÇÕES:

530

VIZI, Irene
Bolos rápidos / Irene Vizi. — Lisboa : Inst. Culinário Iréne Vizi, [D. L. 1959]

BN S.A. 21414 V.

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1959 Bolos finos / Irene Vizi

Bolos finos

1959

TITLE: Bolos finos

SUB TITLE: 

AUTHOR: Irene Vizi

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1959

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: Instituto Culinário Irene Vizi

LOCAL: Lisbon

PUBLISHER: 

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 21819 V.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 529

OBSERVAÇÕES:

529

VIZI, Irene
Bolos finos / Iréne Vizi. —
Lisboa : Inst. Culinário Iréne Vizi, [D. L. 1959]

BN S.A. 21819 V.

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1959 Alguns documentos para o estudo evolutivo da indústria oleícola portuguesa:

Alguns documentos para o estudo evolutivo da indústria oleícola portuguesa: regimentos e posturas sobre lagareiros e lagares de azeite

1959

TITLE: Alguns documentos para o estudo evolutivo da indústria oleícola portuguesa:

SUB TITLE: regimentos e posturas sobre lagareiros e lagares de azeite

AUTHOR: Artur Salvado

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO: 

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografias

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1959

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Lisbon

PUBLISHER: [s. n.]

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO: 

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 22684 V.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 823

OBSERVAÇÕES:

823

SALVADO, Artur

Alguns documentos para o estudo evolutivo da indústria oleícola portuguesa: regimentos e posturas sobre lagareiros e lagares de azeite / Artur Salvado. — Lisboa: [s. n.], 1959

BN S.A. 22684 V.

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1959 A mó e a farinha, o forno e o pão: nota etnográfica

A mó e a farinha, o forno e o pão: nota etnográfica

1959

TITLE: A mó e a farinha, o forno e o pão: nota etnográfica

SUB TITLE: Separata Trabalhos de Antropologia e Etnologia, 17

AUTHOR: Mário Cardozo

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1959

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 

LOCAL: Porto

PUBLISHER: Sociedade Portuguesa de Antropologia e Etnologia

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO: 

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.C. 18253 V.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 686

OBSERVAÇÕES:

686

CARDOSO, Mário, 1889-1982
A mó e a farinha, o forno e o pão : nota etnográfica / por
Mário Cardozo . — Porto : Soc. Port. Antropologia e
Etnologia, 1959

Sep. Trabalhos de Antropologia e Etnologia, 17

BN S.C. 18253 V.