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O Congresso Internacional Olisipo: Entre Mares (2023) realizou-se em novembro de 2023, no Centro Cultural de Belém, em Lisboa, integrado no projeto Lisboa Romana – Felicitas Iulia Olisipo e nas comemorações do 10.º aniversário do CAL – Centro de Arqueologia de Lisboa, da Câmara Municipal de Lisboa, entidade organizadora do encontro.

O congresso reuniu especialistas de várias nacionalidades — entre oradores, moderadores e convidados — com o objetivo de compor uma visão global e multifacetada da antiga Olisipo e da sua região no contexto do Mundo Antigo e Tardo-Antigo. A reflexão centrou-se particularmente no papel de Lisboa enquanto cidade portuária, articulando o Mar Mediterrâneo e o Oceano Atlântico, e promoveu a apresentação de novos estudos e investigações sobre o passado da cidade.

Neste âmbito, as equipas do projeto Selo de Mar, das Ruínas Romanas de Tróia e do Centro de Investigação LEAF do Instituto Superior de Agronomia apresentaram o póster “Fazer garum em Tróia no século XXI”, dedicado à experiência contemporânea de produção de garum num tanque de salga do sítio arqueológico de Tróia.

As Atas do Congresso foram lançadas a 23 de fevereiro de 2026, no Museu do Dinheiro – Banco de Portugal (Antiga Igreja de S. Julião), em Lisboa.