Autor: canthecan_bfmhxg

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1905 – 1907 Manual da Cosinheira

Manual da Cosinheira

Guia Completo de Cozinha e Copa

TÍTULO: Manual da Cosinheira

SUB TÍTULO: Guia Completo de Cozinha e Copa

Útil a todas as mães de família, cosinheiras, restaurats, casas de pasto, hotéis, etc., etc.

AUTOR: 

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Nunes de Carvalho, Grande Centro de Publicações. 

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: Composto e impresso na Imprensa Lucas – Rua do Diário de Notícias

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: SELO DE MAR

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: 

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 311

OBSERVAÇÕES: Manual culinário do inicio do século XX [1905-1907] publicado anónimo.

311
Manual da cozinheira: guia completo de cozinha e copa. –
Nova ed. – Lisboa: Nunes de Carvalho, [1909?]. – 4 vol.

Com falta de cadernos no 4.º vol.

TÍTULO: Manual da Cosinheira

SUB TÍTULO: Guia Completo de Cozinha e Copa
Útil a todas as mães de família, cosinheiras, restaurats, casas de pasto, hotéis, etc., etc.

AUTOR: 

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Praça da Alegria, Lisboa

EDITORA: A Lisbonense Empresa de Publicações Economicas  

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: 

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: E.H.L. 1–87

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 310

OBSERVAÇÕES: Manual culinário do inicio do século XX [1905-1907] publicado anónimo.

310

Manual da cozinheira: guia completo de cozinha e copa. – Lisboa: A Lisbonense, 1905–1907. – 4 vol.

E.H.L. 1–87

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1904 Real Confeiteiro Português e Brasileiro

Real Confeiteiro Português e Brasileiro

1904

TÍTULO: Real Confeiteiro Português e Brasileiro

SUB TÍTULO: 

AUTOR: Sofia de Sousa

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1904

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Livraria Clássica Editora de A. M. Teixeira

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE:
SELO DE MAR
Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 15923 P.
S.A. 16176 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 490

OBSERVAÇÕES:

490

SOUSA, Sofia de
Real confeiteiro português e brasileiro / Sophia de Souza
. — Lisboa : Livr. Clássica Editora de A. M. Teixeira, 1904

BN S.A. 15923 P.
S.A. 16176 P.

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1904 Manual do Confeiteiro e Pasteleiro

Manual do Confeiteiro e Pasteleiro

TÍTULO: Manual do Confeiteiro e Pasteleiro

SUB TÍTULO: Nova arte do conserveiro e doceiro contendo numerosas receitas para a preparação dos mais variados e deliciosos pasteis, bolos, doces, biscoitos, cremes, gelados, sorvetes, podins, compotas, etc. 

AUTOR: Arnaldo Bordalo

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1917

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 2ª edição

1ª edição – 1904

LOCAL: Lisboa.

EDITORA: 

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 234, [4] págs

COLECÇÃO: Enciclopédia Bordalo Collecção de Manuaes Uteis VOL. XII

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: 

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 11678 V.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 315

OBSERVAÇÕES:

315
MANUAL do confeiteiro e pasteleiro: nova arte do conserveiro e doceiro. — 2.ª ed. — Lisboa: Arnaldo Bordalo, 1917. — (Encyclopedia Bordalo; 12)
BN S.A. 11678 V.

ENCYCLOPEDIA BORDALO
COLLECÇÃO DE MANUAES UTEIS

Premiada na Exposição do Rio de Janeiro de 1908

I — Manual de medicina domestica.
II — Manual do distillador e licorista.
III — Manual completo do cozinheiro.
IV — Manual de civilidade e etiqueta.
V — Manual dos jogos.
VI — Manual de receitas e processos uteis.
VII — Manual do jardineiro.
VIII — Manual epistolar, secretario portuguez.
IX — Manual do prestidigitador.
X — Manual da florista, para fazer flores artificiaes.
XI — Manual do agricultor.
XII — Manual do confeiteiro e pasteleiro.
XIII — Manual do saboeiro e perfumista.
XIV — Manual do photographo.
XV — Manual de hygiene.

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1904 Tratado completo de cozinha e de copa

Tratado Completo de Cozinha e de Copa

TÍTULO: Tratado Completo de Cozinha e de Copa

SUB TÍTULO: 

AUTOR: Carlos Bento da Maia

NOTAS DE AUTORIA: pseudónimo de Carlos Bandeira de Melo

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:
1ª edição – feita em fascículos semanais.
2ª edição em 1921, ampliada
nova edição em 1947
1975
1984 Dom Quixote
1995 Dom Quixote

LOCAL: 

EDITORA: 

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: SELO DE MAR

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: 

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 303

OBSERVAÇÕES: mais info em / more info at Garfadas On line

 Sobre o cozinhado dos alimentos que se não comem crus: Uma leitura das práticas culinárias segundo o Tratado Completo de Cozinha e de Copa de Carlos Bento da Maia (1904)
Sandra Morais – Universidade de Coimbra

303

MAIA, Carlos Bento da, pseud.
Tratado completo de cozinha e de copa / por Carlos Bento da Maia. – Lisboa: Guimarães & C.ª, 1904
Col. A. H. de Oliveira Marques

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1903 Tratado completo de cozinha

Tratado completo de cozinha

1903

TÍTULO: Tratado completo de cozinha

SUB TÍTULO: 

AUTOR: Carlos Bento da Maia

NOTAS DE AUTORIA: Carlos Bento da Maia, pseud. de Carlos Bandeira de Melo

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1903

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 

LOCAL: Lisboa

EDITORA: 

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 14056 V.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 302

OBSERVAÇÕES:

302

MAIA, Carlos Bento da, pseud.
Tratado completo de cozinha / Carlos Bento da Maia. – [S. l.: s. n., 1903]

Ex. sem folha de rosto

BN S.A. 14056 V.

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1901 O Cosinheiro Popular dos Pobres e Ricos

O Cosinheiro Popular dos Pobres e Ricos,

ou o moderno thesouro do cosinheiro

TÍTULO: O Cosinheiro Popular dos Pobres e Ricos, 

SUB TÍTULO: ou o moderno thesouro do cosinheiro

AUTOR: Michaelis Brites de Sá Carneiro

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1901

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Porto

EDITORA: Joaquim Maria da Costa

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:
BN S.A3. 4331 P.
F. 6877 

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 112

OBSERVAÇÕES: “Desde 1850 a esta parte, se tem publicado centenas de tratados de Cozinha, mas em que todos eles predomina a Culinária estrangeira, isto é, a composição das fórmulas são todas tiradas da cozinha francesa, inglesa e alemã, sendo estas de paladar esquisito, dificil a sua manipulação e caríssimos os alimentos que as compõe – podendo servir só para cozinha de ricos – motivo que me levou a pedir á Sra. D. Michaella que se encarregasse da coordenação. Servindo-se de fórmulas simples, saudáveis e económicas e de fácil manipulação, para este Cozinheiro ser utilizado nas cozinhas dos pobres e remediados”. -O Editor-

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[190?] Arte De Cosinhar Trinchar E Servir Bem Á Mesa

Arte de Cosinhar Trinchar e Servir Bem á Mesa

S/D. [190?]

TÍTULO: Arte de Cosinhar Trinchar e Servir Bem á Mesa

SUB TÍTULO: Com variadas receitas para se fazerem as melhores sopas e os mais delicados manjares de carne, peixe, mariscos, aves, etc., e muitas formulas para molhos, doces, gelados e serviços de copa.

AUTOR: 

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: S/D. [190?]

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Livraria e typographia de Francisco Silva

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: Brochado

FORMATO / DIMENSÕES: 16,5×11,5 cm.

NÚMERO DE PÁGINAS: 272

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: SELO DE MAR

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: 

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 00

OBSERVAÇÕES:

A Livraria e Typographia de Francisco Silva foi uma casa editorial e tipográfica sediada em Lisboa, ativa entre o final do século XIX e os primeiros anos do século XX. A sua existência encontra-se documentada em edições impressas da época e em registos bibliográficos, destacando-se pela publicação de obras de natureza diversa, nomeadamente livros de culinária e textos dramáticos. Embora não figure entre os grandes editores do período, a sua produção atesta uma atividade editorial regular, sendo hoje as suas edições relativamente raras nos acervos públicos e no mercado livreiro.

Exemplos de publicações

Culinária
Arte de Cosinhar, Trinchar e Servir Bem á Mesa (Lisboa, s.d. [190?]) — indicado com “Livraria e typographia de Francisco Silva”. 

Teatro / folhetos (literatura de cordel e peças curtas)
As duas conquistas — “comédia em 1 acto (ornada de música)”, imitação de Joaquim Augusto d’Oliveira; Lisboa: Livraria e Typographia de Francisco Silva, [18-?]. 

O menino perdido — “comédia em 1 acto”, J. A. d’Oliveira; Lisboa: Livraria e Typographia de Francisco Silva, [18-?]. 

A mulher e o guarda-chuva — “comédia em 1 acto”, tradução de Cardoso Botelho; Lisboa: Livraria e Typographia de Francisco Silva, [19-?]. 

Grandes afflições d’um esposo — “comédia em 1 acto”, Luíz de Araújo; Lisboa: Livraria e Typographia de Francisco Silva, [19-?].

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Séc. XIX Livro útil – Tratado do cosinha

Livro útil

Tratado do cosinha

TÍTULO: Livro útil – Tratado do cosinha

SUB TÍTULO: Collecção de receitas culinarias e de utilidade domestica colligidas, experimentadas e algumas modificadas

AUTOR: Amélia de Lobão de Macedo Chaves de Oliveira

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: (s.d.)

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 2ª edição

LOCAL: 

EDITORA: Famalicão

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: Tipográfia Minerva

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 19×12 cm

NÚMERO DE PÁGINAS: 399 págs.

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: 

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: 

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 00

OBSERVAÇÕES:

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1900 A Cozinha Moderna

A cozinha moderna

TÍTULO: A cozinha moderna

SUB TÍTULO: 

AUTOR: PEREIRA, J. M. Sousa

NOTAS DE AUTORIA: compil. por J. M. Sousa Pereira

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: [s. d.]

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Editor e proprietário Henrique Bergante Torres

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: Empreza Editora Biblioteca do Povo.

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A.2. 3766 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 403

OBSERVAÇÕES:
3 vol. Publicado em fascículos.

 

Volume I – SELO DE MAR collection
Volume II – SELO DE MAR collection
Volume III – em falta

403

PEREIRA, J. M. Sousa
A cozinha moderna / compil. por J. M. Sousa Pereira. – Lisboa: Emp. Ed. Bibliotheca do Povo, [s. d.]. – 3 vol.

Publicado em fascículos

BN S.A. 23766 P.

A Cozinha Moderna – J.M. Sousa Pereira – Colecção Completa em 2 volumes

S.DATA.

Volumes I, II, III, encadernado em 2 livros)

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c. 1900 Manual Pratico da Cozinheira ou A Cozinha ao Alcance de Todos.

Manual Pratico da Cozinheira

ou A Cozinha ao Alcance de Todos.

TÍTULO: Manual Pratico da Cozinheira 

SUB TÍTULO: ou A Cozinha ao Alcance de Todos.

AUTOR: Annette Lisard

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO:c. 1900

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: Dois Volumes
O volume contém a 5.ª edição do 1.º volume e a 6.ª edição do 2.º volume. Apesar de se anunciar um 3.º volume sobre doçaria a publicar no futuro, desconhecemos se chegou a ser editada.

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Livraria Popular Francisco Franco

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO: Biblioteca de Livros Úteis e Scientificos Nº 5

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: SELO DE MAR

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 20999 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 486

OBSERVAÇÕES: