Etiqueta: LIVROS PT COZ BN books

Categorias
LIVROS SELO DE MAR collection

1889 Novíssima Arte de Cozinha

1889​ - Novíssima Arte de Cozinha

TÍTULO: Novíssima Arte de Cozinha

SUB TÍTULO:  Illustrada com numerosas gravuras e contendo as melhores receitas culinárias ao alcance de todos, uma secção completa de doces, pudins, massas, etc., variadíssimos pratos da cozinha brasileira e o modo de servir a mesa e de trinchar por um Mestre de Cozinha.

AUTOR: Autor desconhecido nas referências bibliográfias.

NOTAS DE AUTORIA: Anónimo

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1889

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 1ª edição
Outra ed.:
– 3.ª ed. – Lisboa: Emp. Litteraria Fluminense, imp. 1909
(S.A. 13524 P.; S.A. 13573 P.; S.A. 13574 P.)

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Tavares Cardoso & Irmão Editores. 

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: Capa dura

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE:
SELO DE MAR
Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:
BN S.S. 16162 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 391

OBSERVAÇÕES:

391
Novíssima arte de cozinha / por Um Mestre de Cozinha. –
Lisboa: Tavares Cardoso & Irmão, 1889
BN S.A. 16162 P.

Outra ed.:
– 3.ª ed. – Lisboa: Emp. Litteraria Fluminense, imp. 1909
(S.A. 13524 P.; S.A. 13573 P.; S.A. 13574 P.)

Texto em:

Isabel Drumond Braga
Faculdade de Letras da Universidade de Lisboa

Influências estrangeiras
nos livros de cozinha portugueses (séculos XVI-XIX): alguns problemas de análise

Por seu lado, a Novissima Arte de Cozinha (1889), além das situações habituais antes descritas, teve o cuidado especial de apresentar receitas genuinamente brasileiras, tais como: sopas de fígado, de cebola à mineira, de sagú e de peixe a Caiapó; molhos pardo à mineira, para assar, de laranjas verdes e à mineiro além de diversos pratos de carne, nomeadamente: churrasco à Rio-Grandense, lombo de vaca à mineira, língua branca, língua ensopada parda, tripas de vaca à mineira, tripas de vaca enroladas, chouriço de vitela, costeletas de vitela guisadas, guisado de vitela com grelos, salame de cabeça de vitela, vitela assada de creme, orelhas de vitela com inhame, carneiro com arroz, miúdos de carneiro refogado, carneiro cozido com ameixas ou marmelos, bifes de fígado de porco, carne de porco cozida no sangue, frango frito com bananas, peru assado à fluminense, cangica e bananas em compota.

TÍTULO: Novíssima Arte de Cozinha

SUB TÍTULO:  Illustrada com numerosas gravuras e contendo as melhores receitas culinárias ao alcance de todos, uma secção completa de doces, pudins, massas, etc., variadíssimos pratos da cozinha brasileira e o modo de servir a mesa e de trinchar por um Mestre de Cozinha.

AUTOR: Autor desconhecido nas referências bibliográfias.

NOTAS DE AUTORIA: Anónimo

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1909

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 3ª edição

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Empresa Litteraria Fluminense

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: Capa dura

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE:
Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:
BN S.S. 13524 P.
BN S.S. 13573 P.
BN S.S. 13574 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 391

OBSERVAÇÕES:

Categorias
LIVROS posts individuais

1887 Copa e cozinha

Copa e cozinha:

formulario extrahido de um manuscripto conventual

TÍTULO: Copa e cozinha:

SUB TÍTULO: formulario extrahido de um manuscripto conventual

AUTOR: David Corazzi – editor/tipógrafo responsável pela edição

NOTAS DE AUTORIA: coord . por Antonio de Macedo Mengo

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1887

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Biblioteca do Povo e das Escolas

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Col. Manuela Domingos

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: 

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 144

OBSERVAÇÕES: Biblioteca do Povo e das Escolas. Série 18; 141

TÍTULO: Copa e cozinha:

SUB TÍTULO: cozinha tradicional portuguesa : receitas extraídas de um manuscrito conventual.

AUTOR: 

NOTAS DE AUTORIA: Jóias da culinária formuladas num manuscrito fradesco, datado de 1743 e posteriormente compiladas por António de Macedo Mengo

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 

DEPÓSITO LEGAL: D. L. 1977

EDIÇÃO: 

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Celir : Apesar de Tudo

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO: O Livro Prático; 4.

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 48391 V.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 145

OBSERVAÇÕES: 

Categorias
LIVROS posts individuais

1884 O cozinheiro completo ou o mestre dos cozinheiros

O cozinheiro completo ou o mestre dos cozinheiros

Nova arte de cozinheiro copeiro confeiteiro e licorista em todos os seus géneros

TÍTULO: O cozinheiro completo ou o mestre dos cozinheiros

SUB TÍTULO: Nova arte de cozinheiro copeiro confeiteiro e licorista em todos os seus géneros

AUTOR: 

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1884

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 12ª edição

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Joaquim José Bordalo

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: 

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: 

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 

OBSERVAÇÕES:

TÍTULO: O cozinheiro completo ou o mestre dos cozinheiros

SUB TÍTULO: 

AUTOR: 

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1889

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 13ª edição

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Joaquim José Bordalo

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: 

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.S. 16110 P.
S.A. 16159 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 171

OBSERVAÇÕES:

17

O Cozinheiro Completo, ou o mestre dos cozinheiros. – 13.ª ed. – Lisboa: Joaquim José Bordalo, 1889. – BN S.A. 16110 P.; S.A. 16159 P.

Categorias
LIVROS posts individuais

1876 Arte de Cozinha – João da Mata

Arte de Cozinha

TÍTULO: Arte de Cozinha

SUB TÍTULO: 

AUTOR: João da Mata ou João da Matta.

NOTAS DE AUTORIA: Masculino

PREFÁCIO: Prefácio de Alberto Pimentel 

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1876

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:
Livro anunciado no Diário Ilustrado, Lisboa 28 dezembro 1875 página 4
1ª edição novembro 1875 – SELO DE MAR Collection
2ª edição ?
3ª edição Lisboa (s.n.) 1888
4ª edição corrigida Lisboa Typografia Universal 1900
5ª edição Lisboa. Parceria A.M. Pereira 1909
6ª edição 1924
7ª edição, vem anunciada no Jornal das Damas nº4, de abril de 1867 página 8

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Livraria Ed. de Mattos Moreira

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO: 

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: 
SELO DE MAR

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 26874 P.
F. 6876

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 339

OBSERVAÇÕES:

Sobre João da Matta, v.:
– Matta [na] Rua do Ouro […], a primeira casa de pasto de Lisboa.
In: Novo guia do viajante de Lisboa e seus arredores. – 2.ª ed. –
Lisboa: J. J. Bordalo, 1863. – p. 37 (H.G.2 1184 P.).

– João da Matta com casa de pasto e pastelaria: n.º 19, Rua do Ouro…
[anúncio]. In: Novíssimo guia do viajante em Lisboa. – 1.ª ed. –
Lisboa: Typ. Soc. Franco-Portugueza, 1863. – p. [70] (H.G.2 1165 P.).

– Grande Hotel: Rua do Chiado, 72 […], é seu proprietário o bem conhecido
Matta. In: Novo guia do viajante em Lisboa / intr. de Júlio César
Machado. – 3.ª ed., muito aum. – Lisboa: J. J. Bordalo, 1872. –
p. 53 (H.G.4 502 V.).

 

Livro Lisboa de outrora, João Pinto de Carvalho

339

MATTA, João da, 18–
Arte de cozinha / por João da Matta; pref. por Alberto
Pimentel. – Lisboa: Livr. Ed. de Mattos Moreira, 1876

Livro anunciado no Diário Ilustrado, Lisboa, 28 Dez. 1875, p. 4
(O. 1244 G.)

BN S.A. 26874 P.
F. 6876

Outras ed.:
– 3.ª ed. – Lisboa: [s. n.], 1888 (c/ retr. de João da Matta)
(S.A. 8962 V.)

– 4.ª ed. corr. – Lisboa: Typ. Universal, 1900
(S.A. 7491 V.; S.A. 12082; S.A. 12083 P.)

– 5.ª ed. – Lisboa: Parceria A. M. Pereira, 1909
(S.A. 13566 P.)

– 6.ª ed. – 1924
(S.A. 10713 P.; S.A. 21279 P.)

– 7.ª ed. – vem anunciada no Jornal das Damas, Lisboa, n.º 4,
Abr. 1867, p. 8 (Q. 707 B.)

3ª edição Lisboa (s.n.) 1888

Categorias
LIVROS posts individuais

1875 Thesouro do Cosinheiro, Confeiteiro e Copeiro

Thesouro do Cosinheiro, Confeiteiro e Copeiro ou Encyclopedia do cosinheiro Portuguez. 1875

Collecção de receitas aplicadas a arte de Cosinha, Confeitaria e Copa

TÍTULO: Thesouro do Cosinheiro, Confeiteiro e Copeiro

SUB TÍTULO: Collecção de receitas aplicadas a arte de Cosinha, Confeitaria e Copa

AUTOR: 

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1875

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 3ª edição muito aumentada

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Livraria do Editor

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: Capa dura

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: 

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: 

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”:

OBSERVAÇÕES:

Anónimo e publicado no Porto pela “Livraria do Editor”, o receituário Thesouro do Cosinheiro, confeiteiro e copeiro conhece primeira edição em 1863. Terá uma 2.ª edição da qual nada se sabe nem existem exemplares em bibliotecas públicas portuguesas. Em 1875 conheceu uma 3.ª edição “muito aumentada” (Thesouro, 1875, p. I). Em 1894, na 4.ª edição, é-lhe acrescentado o subtítulo Encyclopedia do Cosinheiro Portuguez, referindo-se que se tratava de uma edição “revista e augmentada” (Thesouro, 1894, p. I), tendo sido publicada pela Livraria Editora – Viúva Jacinto Silva, localizada na mesma rua e números que a anterior “Livraria do Editor”. Depreende-se, pois, que o compilador possa ter sido Jacinto Silva. 

in

João Pedro Gomes

“Receita Brazileira”: representações da culinária do Brasil nos receituários portugueses do século XIX

TÍTULO: Thesouro do Cosinheiro, Confeiteiro e Copeiro

SUB TÍTULO: Collecção de receitas aplicadas a arte de Cosinha, Confeitaria e Copa

AUTOR: 

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1894

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Porto

EDITORA: Livraria Editora – Viuva Jacinto Silva

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: Capa dura

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 28 págs

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: 
BN S.A. 7914 V

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 497

OBSERVAÇÕES:

Categorias
LIVROS posts individuais

1872 A «Confeitaria Nacional»

A «Confeitaria Nacional»

1872

TÍTULO: A «Confeitaria Nacional»

SUB TÍTULO:

AUTOR: 

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Publicação Periódica

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 22 Dez. 1872

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Diário Illustrado. — Lisboa. — A. 1, n. 175 (22 Dez. 1872), p. [697]

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO: 

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN J. 1244 G.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 746

OBSERVAÇÕES:

746

A «Confeitaria Nacional»
Diário Illustrado. — Lisboa. — A. 1, n. 175 (22 Dez. 1872), p. [697]

Com gravuras

BN J. 1244 G.

Categorias
LIVROS posts individuais

[18–] Matta não é um cozinheiro nem um pasteleiro, é um artista / Júlio César Machado

Matta não é um cozinheiro nem um pasteleiro, é um artista

1981

TÍTULO: Matta não é um cozinheiro nem um pasteleiro, é um artista

SUB TÍTULO: 

AUTOR: Júlio César Machado

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Publicações Periódicas

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1981

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Lisboa

EDITORA/EDIÇÃO:
In: Trechos de folhetim / Júlio César Machado. — Lisboa : Livraria de Campos Junior, [18–]. — p. 186–191. — (Leitura para Caminhos de Ferro)

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN L. 45251 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 783

OBSERVAÇÕES:

783

MACHADO, Júlio César, 1835–1890

Matta não é um cozinheiro nem um pasteleiro, é um artista / Júlio César Machado

In: Trechos de folhetim / Júlio César Machado. — Lisboa : Livr. de Campos Junior, [18–]. — p. 186–191. — (Leitura para Caminhos de Ferro)

BN L. 45251 P.

Categorias
LIVROS posts individuais

1870-1871 A Cozinheira elegante e económica

A Cozinheira elegante e económica

publicação culinária semanal

TÍTULO: A Cozinheira elegante e económica

SUB TÍTULO: 

AUTOR: 

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Publicação Periódica

DATA  DE PUBLICAÇÃO: A. 1, n. 1 (1870) — a. 1, n. 2 (1871).

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Typographia do Futuro

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 16978 P. (n. 1)
S.A. 16979 P. (n. 2)

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 555

OBSERVAÇÕES:

555

A COZINHEIRA ELEGANTE E ECONÓMICA
A Cozinheira elegante e económica : publicação culinária semanal . — A. 1, n. 1 (1870) — a. 1, n. 2 (1871). — Lisboa : Typographia do Futuro, 1870-1871 . — 22 cm

BN S.A. 16978 P. (n. 1)
S.A. 16979 P. (n. 2)

Categorias
SELO DE MAR collection

1870 O cosinheiro dos cosinheiros – Paul Plantier

O cosinheiro dos cosinheiros

TÍTULO: O cosinheiro dos cosinheiros

SUB TÍTULO: colleção de mais de 1500 receitas usuaes, faceis e economicas, de cozinha, copa, salsicharia, pastellaria e confeitaria com as mais importantes noticias relativas a alimentação e conservação das substancias alimenticias.

AUTOR: contou com a colaboração de nomes conhecidos das Artes portuguesas, a saber, “A[ntónio] A[ugusto] Teixeira de Vasconcellos, A. Batalha Reis, A[ntónio] J[osé] de Sousa Almada, Alfredo Sarmento, Anonymus, A. X. R. Cordeiro, B[ernardino] Martins da Silva, B[rito] Aranha, B[ulhão] Pato, C. Mariano Froes, C. M. Cabral, E. A. Vidal, Eduardo Coelho, F. Gomes de Amorim, Fragoso, J[úlio] Cesar Machado, Luiz de Araujo, Luciano Cordeiro, M[anuel] Monteiro, M[arciano] Henriques da Silva, M. C., R[amalho] Ortigão, Visconde de Benalcanfôr”.

NOTAS DE AUTORIA: Misto

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1870

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 1ª edição
Outras ed.:
— 2.ª ed. — 1877³ (S.A. 12873 P.; S.A. 15671 P.)
— Nova ed. [s. d.] (S.A. 17002 P.)
— Nova ed., 1.º milhar. — [s. d.] (S.A. 12911 P.; S.A. 12910 P.)
— Nova ed., 3.º milhar. — [s. d.] (S.A. 13575 P.)

LOCAL: Lisboa

EDITORA: P. Plantier

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: Brochado

FORMATO / DIMENSÕES: 18 x 12,5  cm

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE:
Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: 
BN S.A. 12847 P.
S.A. 12848 P.
F. 6976

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 173

OBSERVAÇÕES:

PDF:  O cozinheiro dos cozinheiros – Biblioteca Brasiliana

TÍTULO: O cosinheiro dos cosinheiros

SUB TÍTULO: colleção de mais de 1500 receitas usuaes, faceis e economicas, de cozinha, copa, salsicharia, pastellaria e confeitaria com as mais importantes noticias relativas a alimentação e conservação das substancias alimenticias.

AUTOR: contou com a colaboração de nomes conhecidos das Artes portuguesas, a saber, “A[ntónio] A[ugusto] Teixeira de Vasconcellos, A. Batalha Reis, A[ntónio] J[osé] de Sousa Almada, Alfredo Sarmento, Anonymus, A. X. R. Cordeiro, B[ernardino] Martins da Silva, B[rito] Aranha, B[ulhão] Pato, C. Mariano Froes, C. M. Cabral, E. A. Vidal, Eduardo Coelho, F. Gomes de Amorim, Fragoso, J[úlio] Cesar Machado, Luiz de Araujo, Luciano Cordeiro, M[anuel] Monteiro, M[arciano] Henriques da Silva, M. C., R[amalho] Ortigão, Visconde de Benalcanfôr”.

NOTAS DE AUTORIA: Misto

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: NOVA EDIÇÃO: 1890 

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: Nova edição 5.º milhar.

LOCAL: Lisboa

EDITORA: P. Plantier

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: Tipografia Luso-Britanica

ENCADERNAÇÃO: Brochado

FORMATO / DIMENSÕES: 18 x 12,5  cm

NÚMERO DE PÁGINAS: 791 pág. 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: SELO DE MAR

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: 

OBSERVAÇÕES:

Esta edição de O COZINHEIRO DOS COZINHEIROS é uma reimpressão de um dos maiores sucessos da Plantier em Portugal. O volume compila receitas de escritores e pessoas conceituadas em Portugal no início do século XX e inclui quitutes preparados por Alexandre Dumas, pai e filho, Saint Simon ou o Visconde de Belacanfor. As receitas são uma mistura de ingredientes e pratos de diversas regiões européias com a culinária típica portuguesa. Dentre as receitas francesas destacam-se clássicos do século XIX como o pombo com ervilhas, o court-buillon de frutos de mar, a enguia grelhada, as omeletes de vários tipos. Do lado português, caldeiradas, ensopados, sopas ou as rabanadas, chamadas pelo seu nome francês, pain perdu, ou em português, pães perdidos.

Categorias
LIVROS posts individuais

1867 Dos jantares e banquetes / J. I. Roquete

Dos jantares e banquetes

1867

TÍTULO: Dos jantares e banquetes

SUB TÍTULO: AUTOR: In: Codigo do Bom Tom: regras da civilidade e de bem viver no XIX século / por J. I. Roquete 

p. [101]–134

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1867

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: Nova edição

LOCAL: Paris

EDITORA: V.ª J. P. Aillaud, Guillard e C.ª

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO: 

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN R. 31423 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 879

OBSERVAÇÕES:

879

ROQUETE, J. I.
Dos jantares e banquetes / J. I. Roquete
In: Codigo do Bom Tom: regras da civilidade e de bem viver no XIX século / por J. I. Roquete. — Nova ed. — Paris: V.ª J. P. Aillaud, Guillard e C.ª, 1867. — p. [101]–134

BN R. 31423 P.