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1901 O Cosinheiro Popular dos Pobres e Ricos

O Cosinheiro Popular dos Pobres e Ricos,

ou o moderno thesouro do cosinheiro

TÍTULO: O Cosinheiro Popular dos Pobres e Ricos, 

SUB TÍTULO: ou o moderno thesouro do cosinheiro

AUTOR: Michaelis Brites de Sá Carneiro

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1901

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Porto

EDITORA: Joaquim Maria da Costa

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:
BN S.A3. 4331 P.
F. 6877 

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 112

OBSERVAÇÕES: “Desde 1850 a esta parte, se tem publicado centenas de tratados de Cozinha, mas em que todos eles predomina a Culinária estrangeira, isto é, a composição das fórmulas são todas tiradas da cozinha francesa, inglesa e alemã, sendo estas de paladar esquisito, dificil a sua manipulação e caríssimos os alimentos que as compõe – podendo servir só para cozinha de ricos – motivo que me levou a pedir á Sra. D. Michaella que se encarregasse da coordenação. Servindo-se de fórmulas simples, saudáveis e económicas e de fácil manipulação, para este Cozinheiro ser utilizado nas cozinhas dos pobres e remediados”. -O Editor-

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1900 A Cozinha Moderna

A cozinha moderna

TÍTULO: A cozinha moderna

SUB TÍTULO: 

AUTOR: PEREIRA, J. M. Sousa

NOTAS DE AUTORIA: compil. por J. M. Sousa Pereira

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: [s. d.]

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Editor e proprietário Henrique Bergante Torres

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: Empreza Editora Biblioteca do Povo.

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A.2. 3766 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 403

OBSERVAÇÕES:
3 vol. Publicado em fascículos.

 

Volume I – SELO DE MAR collection
Volume II – SELO DE MAR collection
Volume III – em falta

403

PEREIRA, J. M. Sousa
A cozinha moderna / compil. por J. M. Sousa Pereira. – Lisboa: Emp. Ed. Bibliotheca do Povo, [s. d.]. – 3 vol.

Publicado em fascículos

BN S.A. 23766 P.

A Cozinha Moderna – J.M. Sousa Pereira – Colecção Completa em 2 volumes

S.DATA.

Volumes I, II, III, encadernado em 2 livros)

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1897 Thesouro de cosinha: completo tratado de arte culinaria

Thesouro de cosinha:

completo tratado de arte culinaria 1897

TÍTULO: Thesouro de cosinha:

SUB TÍTULO: completo tratado de arte culinaria

AUTOR: 

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO: Araújo Costa

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1897

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Porto

EDITORA: Tipografia Gandra

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: 
BN S.A. 28436 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 496

OBSERVAÇÕES:

Thesouro de Cosinha é, como uma parte considerável das obras culinárias portuguesas deste século, anónima. Tem, todavia, um prefácio assinado por Araújo Costa que, com as devidas reservas, poderá ser o compilador responsável (Thesouro, 1897, p. I–II), apesar de nada ter sido possível apurar sobre esta personagem. Neste texto introdutório é logo esclarecido que o volume foi “compilado dos melhores auctores e com o máximo cuidado”, esperando-se, por isso, que as 307 entradas e receitas registadas derivem de obras em circulação, facto que se confirma para três das fórmulas denominadas “á brazileira”: o “Pato assado com marmello, á brazileira” e o “Marreco com repolho, á brazileira” tratam-se de cópias integrais dos textos publicados em Novíssima Arte de Cozinha (Thesouro, 1897, p. 69 e p. 72), que, como explorado anteriormente, são adaptações de receitas do Cozinheiro Nacional.

Mais surpreendente é a inclusão de uma terceira receita, os “Filetes de linguado á brazileira” (Thesouro, 1897, p. 93), que não encontra referenciais na literatura culinária daquele país. Contudo, uma análise comparada da fórmula revela que a receita, de facto, não existe e que se trata de um erro editorial do compilador, que transcreve a receita de “Filetes de linguado, á veneziana” de Novíssima Arte de Cozinha (Novíssima, 1889, p. 181), atribuindo-lhe a denominação de “á brazileira”.

Um erro que parece poder esclarecer-se com a localização das receitas em questão em Novíssima Arte de Cozinha, que se sucedem uma à outra na mesma página e que um momento de distração poderá ter originado a troca. Troca que, apesar de pouco relevante, não deixa de ser sintomática do peculiar poder da edição de obras culinárias na atribuição de identidades alimentares inexistentes a receitas e que, eventualmente, poderiam ser replicadas em obras posteriores, acabando por se perpetuar na literatura culinária uma receita “brasileira” que, de facto, era “veneziana”.

in

João Pedro Gomes

“Receita Brazileira”: representações da culinária do Brasil nos receituários portugueses do século XIX

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1897 O pão

O pão

1897

TÍTULO: O pão

SUB TÍTULO: 

AUTOR: Eduardo de Souza

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1897

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 

LOCAL: Porto

EDITORA: Livr. Nacional e Estrangeira

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO: 

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 16809 V.
S.A. 33228 V.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 705

OBSERVAÇÕES:

705

SOUSA, Eduardo de
O pão / Eduardo de Souza . — Porto : Livr. Nacional e Estrangeira, 1897

BN S.A. 16809 V.
S.A. 33228 V.

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1894 O cozinheiro Indispensável

O cozinheiro Indispensável

Repositorio dos melhores processos de preparar as mais saborosas iguarias […].

TÍTULO: O cozinheiro Indispensável

SUB TÍTULO: Repositorio dos melhores processos de preparar as mais saborosas iguarias […]. e Guia pratica dos enfermos pobres, dos doentes ricos e dos convalescente remediados

“Obra utilissima a todas as enfermeiras e boas donas de casa e ás directoras de collegios e casas de educação. Com indicaçoes hygienicas. A proposito de diversos preparados culinarios.”

AUTOR: 

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1894

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Porto

EDITORA: Livraria Internacional de Ernest Chardron

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: 
BN S.A. 16169 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 175

OBSERVAÇÕES:

PREFACIO

Dando á luz o Cozinheiro indispensavel, tivemos em vista preencher uma lacuna que se sentia de ha muito, dotando as donas de casa com este livro utilissimo. Soccorrendo-nos, para a sua elaboração, dos nossos conhecimentos especiaes e technicos e de congeneres publicações francezas, hespanholas e portuguezas, julgamos ter prestado com isto um bom serviço ás pessoas que d’elle necessitem, e muito principalmente ás directoras do ménage.

A dona de casa, tendo obrigações especialissimas a cumprir, não deve desdenhar um bom conselheiro no que toca aos arranjos e preparos da cozinha, o ramo mais importante da economia domestica. «A arte culinaria — diz um escriptor francez — deve fazer parte da bagagem dos conhecimentos d’uma senhora da mais elevada condição, porque, bem que não tenha necessidade de lidar quotidianamente na cozinha, nada mais facil do que ser-lhe preciso fazê-lo em dadas occasiões — quer por saída da pessoa encarregada d’esse mister ou por doença da mesma, quer para dirigir ou aperfeiçoar uma aprendiza de tal serviço.»

Provado assim que o entender praticamente de cozinha é hoje uma aptidão que toda a boa menina deve trazer do collegio, recommendamos tambem este livro a todas as professoras e directoras de casas d’educação, certos de que a consulta aturada de tal obra produzirá nas educan das resultados mais proveitosos do que a leitura de diversos livros que, parecendo á primeira vista inoffensivos, lhes depositam no espirito os germens d’uma educação postiça e caprichosa.

Porto — 1894

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1891 Manual de receitas e segredos úteis e necessários a todas as famílias e aos artistas em geral

Manual de receitas e segredos úteis e necessários a todas as famílias e aos artistas em geral…

1891

TÍTULO: Manual de receitas e segredos úteis e necessários a todas as famílias e aos artistas em geral…

SUB TÍTULO: 

AUTOR: 

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1891

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 6.ª edição

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Joaquim José Bordalo

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 16016 P.
S.A. 16017 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 314

OBSERVAÇÕES:

314

Manual de receitas e segredos úteis e necessários a todas as famílias e aos artistas em geral… – 6.ª ed. – Lisboa:
Joaquim José Bordalo, 1891
BN S.A. 16016 P.
S.A. 16017 P.

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1890 Manual da cozinheira: colecção de 308 receitas de cozinha. 

Manual da cozinheira: colecção de 308 receitas de cozinha.

1890

TÍTULO: Manual da cozinheira: colecção de 308 receitas de cozinha.

SUB TÍTULO: 

AUTOR: Henrique Zeferino

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1890

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Lisboa

EDITORA: 

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 160191 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 309

OBSERVAÇÕES:

309

Manual da cozinheira: colecção de 308 receitas de cozinha. – Lisboa: Henrique Zeferino, 1890
BN S.A. 160191 P.

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1890 Cozinheiro Popular das Famílias Portuguezas e Brasileiras

Cozinheiro Popular das Famílias Portuguezas e Brasileiras

ou o novo cozinheiro moderno

TÍTULO: Cozinheiro Popular das Famílias Portuguezas e Brasileiras

SUB TÍTULO: ou o novo cozinheiro moderno

AUTOR: Anselmo Pinto de Queiroz

NOTAS DE AUTORIA: Chefe da cozinha portuguesa e brazileira

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 1890

LOCAL: Porto

EDITORA: Livraria Portugueza de Joaquim Maria da Costa

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 406 páginas

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: 
BN S.A. 16155 P.
S.A. 16156P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 423

OBSERVAÇÕES:

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1890 Novo Manual do Cozinheiro

Novo Manual do Cozinheiro

Novo Manual do Cozinheiro contendo advertências sobre a cortesia que se deve observar à mesa, regras para trinchar e servir e os melhores methodos de preparar os mais delicados e variadissimos manjares

TÍTULO: Novo Manual do Cozinheiro

SUB TÍTULO: Novo Manual do Cozinheiro contendo advertências sobre a cortesia que se deve observar à mesa, regras para trinchar e servir e os melhores methodos de preparar os mais delicados e variadissimos manjares

AUTOR: Constantino Carneiro

NOTAS DE AUTORIA: 

PREFÁCIO: 

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1890?

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO:

LOCAL: Paris

EDITORA: Paris: Garnier Irmãos, Editores

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 396 páginas

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: 
BN S.A. 34150 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 111

OBSERVAÇÕES:

Novo Manual do Cozinheiro contendo advertências sobre a cortesia que se deve observar à mesa, regras para trinchar e servir e os melhores methodos de preparar os mais delicados e variadissimos manjares / Por […] chefe de cozinha.Paris: Garnier Irmãos. (1890)

Pequeno livro de receitas de autor português, impresso em Paris, ilustrado com numerosas figuras intercaladas no texto. Edição de finais do século XIX. Cartonagem editorial.
Escrito por Constantino Carneiro, um chef, publicado em Paris pela Garnier Irmãos Editores, com edições que datam do final do século XIX
A obra é um pequeno livro de receitas, ilustrado com imagens intercaladas no texto, e foi editado em França, mas escrito em português. 

No livro Bibliographie gastronomique / par Georges Vicaire, que pode ser consultado online, vem uma referência a Constantino Carneiro e ao seu livro, com edição de 1867

Bibliographie gastronomique / par Georges Vicaire; avec une préface de Paul Ginisty. La cuisine.–La table.–L’office.–Les aliments. Les vins.–Les cuisiniers et les cuisinières.–Les gourmands et les gastronomes.–L’économie domestique.–Facéties.–Dissertations singulières.–Pièces de théâtre, etc., etc., depuis le XVe siècle jusqu’à nos jours. Avec des fac-similés.
Vicaire, Georges, 1853-1921.
Date:
1890

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1890 Manual da Conserveira, Henrique Zeferino

Manual da Conserveira

Colecção de 300 receitas de doces, compotas e licores

TÍTULO: Manual da Conserveira

SUB TÍTULO: Colecção de 300 receitas de doces, compotas e licores

AUTOR: Henrique Zeferino

NOTAS DE AUTORIA: Masculino

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA  DE PUBLICAÇÃO: 1890

DEPÓSITO LEGAL: 

EDIÇÃO: 

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Henrique Zeferino – Livreiro Editor

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: 

ENCADERNAÇÃO: 

FORMATO / DIMENSÕES: 

NÚMERO DE PÁGINAS: 

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: 
SELO DE MAR
Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: 
BN S.A. 12386 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 312

OBSERVAÇÕES:

Este livro fórma a 2.ª parte do «Manual Cosinheira, collecção de 308 receitas de cosinha economica á portugueza, dedicadas ás boas donas de casa»; receitas extrahidas d’um livro antigo muito apreciado e que de ha muito se não encontra á venda. Na epocha em que essas receitas fóram escriptas ainda estava pouco em voga o uso dos fogões e portanto o que se adoptava eram os borralhos ou fornos chamados de campanha onde era necessario gastar mais tempo para coser qualquer guizado. Hoje raras cosinhas deixam de ter o seu fogãosinho economico, e assim mais facil e vantajoso é applicar este meio do que o antigo, indicado nas receitas, e, sem duvida, muito mais demorado. O uso da louça de ferro esmaltado deve igualmente substituir o barro ou a folha, quanto mais não seja pelas suas condições hygienicas. No fim do volume está uma tabella com a redução dos antigos pezos aos modernos decimaes.

https://www.arqnet.pt

Albuquerque (Henrique Zeferino de).

 

  1. 12 de fevereiro de 1842.
    f.      [ 17 de março de 1925. ]

 

Natural de Lisboa; onde nasceu a 12 de fevereiro de 1842, filho de Zeferino Inácio Mateus, livreiro muito conhecido e acreditado, estabelecido nesta cidade, primeiro na rua de EI-rei, depois na rua da Princesa, e falecido a 24 de março de 1880. 

Henrique Zeferino continuou com o estabelecimento, por morte de seu pai, e apesar dos cuidados que lhe dedicava, entregava-se a estudos literários e industriais, e, procurando ampliá-los, realizou uma viagem demorada e instrutiva a Franca. Animado pelos resultados que obtivera e pelo desejo de ser útil ao seu país, resolveu dar grande desenvolvimento ao comércio a que se dedicara; começou pela fundação de alguns jornais, e por editar obras de valor. 

Publicou em 1873 El telegrafo europeu, folha quinzenal, destinada às repúblicas do Rio da Prata e do Pacifico. Era escrita em espanhol; saíram trinta e sete números; em 1881, Ribaltas e gambiarras, revista semanal, de que se publicaram setenta e cinco números, sendo os últimos sete ilustrados com os retratos de vários artistas. Colaboraram nesta revista Camilo Castelo Branco, Júlio César Machado, Guilherme de Azevedo e D. Guiomar Torrezão. A obra que lhe mereceu todos os seus cuidados, empregando para a realizar todos os meios de que podia dispor, foi a edição do Dicionário universal português ilustrado, que fundou em 1879, segundo o plano do Dicionário de Larousse. É na verdade uma obra colossal, dirigida ao princípio por Francisco de Almeida e depois por Fernandes Costa. Para a grande empresa a que se propôs, Henrique Zeferino fundou em novembro de 1881 uma vasta oficina tipográfica, e, querendo depois dar maior publicidade à sua importante edição, resolveu ir pessoalmente ao Brasil contratar a venda e angariar assinaturas. Infelizmente, porém, o dicionário não pôde concluir-se, ficando publicados apenas quatro grossos volumes; dois de que se compõe a letra A, um da letra B, e outro da letra M. O seu editor e proprietário viu-se obrigado a suspender a publicação, depois de lutar com as maiores contrariedades.

in Livraria Castro e Silva

ALBUQUERQUE. (Henrique Zeferino de) DICCIONARIO UNIVERSAL PORTUGUEZ.

 “Henrique Zeferino de Albuquerque, Nasceu em Lisboa aos 12 de fevereiro de 1842, filho do acreditado livreiro Zeferino Ignacio Matheus. O sr. Henrique Zeferino não se descuidou de entregar se a estudos litterarios e industriaes, e procurou amplial os realisando uma demorada e instructiva viagem pela França. Animado com os fructos colhidos, e desejando ser util ao seu paiz, quiz desenvolver o ramo do commercio a que se dedicára, fundando varios periodicos e dando ao prelo algumas obras de merecimento, demonstrando assim que tambem era um editor consciencioso, esclarecido e emprehendedor.

 

Diccionario universal portuguez illustrado, etc. – Fundado em 1879, segundo o plano do Diccionario de Larousse, está em via de publicação. Foi no começo dirigido pelo sr. Francisco de Almeida, e depois pelo sr. Fernandes Costa. É a principal obra d’este editor, e póde se dizer colossal em o nosso paiz, no limitado mercado em que vivemos, apesar dos recursos que venham do Brazil; e a sua conclusão representará sacrificios enormes, contrariedades e difficuldades sem numero, só vencidas por uma vontade energica e inabalavel.

Da importancia d’ella tem fallado quasi toda a imprensa portugueza, e especialmente varios escriptores, em artigos assignados. Citemos, por exemplo, o sr. Camillo Castello Branco, que no Diario illustrado, n.º 3:522, de 26 de fevereiro de 1883, dizia do Diccionario universal o seguinte: «Não julgavamos sequer praticavel o tentamen de um diccionario em taes condições de collaboração esmerada e perfeição typographica. Parece que assistimos ao affoito emprehendimento de um editor francez enriquecido, contando a milhares os subscriptores attrahidos pela universalidade do idioma. Ha pouco, maravilhava nos a magnitude do Diccionario de Larousse; agora, n’este canto da Europa, nos apparece uma obra de analoga índole, com genuinas feições portuguezas, mas opulentada das vantagens que lhe deu o rodar de alguns annos já agora fecundos como os antigos seculos. A nossa individualidade historica, scientifica, linguistica, biographica e bibliographica nas encyclopedias francezas, é de tão pouca monta que apenas se faz reparavel pela negligencia, pelo desdem, pelos erros e até por injustiças. O Diccionario universal portuguez levanta, desenvolve e explana os assumptos nacionaes omissos nas grandes obras de ensinamento universal, e abre na banca do estudioso, paginas numerosas e compactas em todas as provincias do saber que possam interessar nos, completando as faculdades apenas e superficialmente adquiridas nos bancos escolares. Em cada artigo que consultâmos na letra A, comprehendida em dois formosos volumes em 4.º maximo, encontrâmos consubstanciada, n’uma condensação esclarecida, materia que a muito custo e com grande dispendio de tempo, livros e indagações, cumpria respigar em variados expositores. Vê se que preside e collabora n’esta afanosa e triumphante lida um erudito que tem a rara fortuna de não victimar á aridez da sciencia as elegancias da linguagem. Fernandes Costa exercita a probidade litteraria, conscienciosamente, com escrupuloso esmero desde as suas primeiras balbuciações no criticismo jornalistico até ao acume gravemente responsavel em que hoje o seu talento adulto e robustecido investiu com esta aspera tarefa excepcionalmente grandiosa.»” Segundo a GEPB (vol. I, pag752) este dicionário não se concluiu, ficando publicados apenas 4 volumes; 2 que se compõe a letra A, um da letra B, e outro da letra M. O seu editor e proprietário viu-se obrigado a suspender a sua publicação depois de lutar com as maiores contrariedades.

www.caramulocom.art

Zeferino, Henrique (ed.)

MANUAL DA CONSERVEIRA, Henrique Zeferino ― Livreiro Editor, Lisboa, 1890.

In-8º, de 154-(4) pp., brochado.  1ª edição.

Habitualmente referido pelo nome do editor, este livro consta da “Collecção de 300 receitas de doces compotas e licores dedicadas ás boas donas de casa”.  Informa-nos, igualmente, tratar-se da “2ª parte do «Manual da Cosinheira, colecção de 308 receitas de cosinha económica á portugueza, dedicas ás boas donas de casa»; receitas extrahidas de um livro antigo muito apreciado e que de ha muito se não encontra á venda.”

Estado de conservação:  sem as capas originais: protegido por simples capa cartonada; papel c/ acidez, apresentando desgastes; peq. consolidações; fragilidade e foxing em especial nas 1ªs ff, falta da última folha do índice e da tabela final de conversão de pesos.  Livro raro, apesar de pouco estimado.

Dim.:  18 x 11,5 cm