Etiqueta: Livros SELO DE MAR collection

Colecções Gastronomia

Colecção FEMINA (colecção)

Autor do artigo Por canthecan_bfmhxg
Data do artigo Janeiro 1, 1920

Colecção FEMINA

AUTOR: “Colecção FEMINA”

DATA 1ª EDIÇÃO: c. 1920

EDITORA: A. de Carvalho. Lisboa

IMPRESSO POR: Tipografia da Renascença Portuguesa

Títulos sobre gastronomia

Nº6 Guia da boa Cozinheira
118 receitas de cozinha, todas praticadas e experimentadas e referentes a todos os pratos dum bom menú, desde a sopa até à sobremesa Vol. 200

Nº7 25 Maneiras de Cozinhar o Arroz
Receitas de cozinha, todas praticadas e experimentadas Vol. 70

Nº8 25 Maneiras de Cozinhar Feijão
Vol. 70

Nº9 25 Maneiras de Cozinhar Ervilhas
Vol. 70

Nº10 25 Maneiras de Cozinhar Bacalhau
Vol. 70

Nº11 25 maneiras de cozinhar batatas

SELO DE MAR collection

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1913 Manual de Receitas e Processos Úteis

Autor do artigo Por canthecan_bfmhxg
Data do artigo Janeiro 1, 1913

Manual de Receitas e Processos Uteis

1913

TÍTULO: Manual de Receitas e Processos Uteis

SUB TÍTULO: Economia Rural e Domestica: Receitas e processos caseiros. Chimica e Phisica: Arte de tintureiro, preparação de tintas a oleo, vernizes, tintas d’escrever, etc. Materiais Alimentares: Conservação de alimentos. Lavagens e Limpezas: Nodoas, polimento e lavagem de roupa branca, seda, velludo, etc.

AUTOR:

NOTAS DE AUTORIA:

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA DE PUBLICAÇÃO:

DEPÓSITO LEGAL:

EDIÇÃO: 8ª edição

7ª edição – Collecção de Manuaes Uteis

8ª edição – Encyclopedia Bordalo, Vol VI, Editor – Arnaldo Bordalo. Lisboa. 1913 (Premiada na Exposição Internacional do Rio de Janeiro 1908)

11.ª Edição – 1920 ? Livraria Popular de Francisco Franco

LOCAL: Lisboa

EDITORA:

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR:

ENCADERNAÇÃO:

FORMATO / DIMENSÕES:

NÚMERO DE PÁGINAS:

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: SELO DE MAR

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 00

OBSERVAÇÕES:

ENCYCLOPEDIA BORDALO
COLLECÇÃO DE MANUAES UTEIS

Premiada na Exposição do Rio de Janeiro de 1908

I — Manual de medicina domestica.
II — Manual do distillador e licorista.
III — Manual completo do cozinheiro.
IV — Manual de civilidade e etiqueta.
V — Manual dos jogos.
VI — Manual de receitas e processos uteis.
VII — Manual do jardineiro.
VIII — Manual epistolar, secretario portuguez.
IX — Manual do prestidigitador.
X — Manual da florista, para fazer flores artificiaes.
XI — Manual do agricultor.
XII — Manual do confeiteiro e pasteleiro.
XIII — Manual do saboeiro e perfumista.
XIV — Manual do photographo.
XV — Manual de hygiene.

7ª edição – Collecção de Manuaes Uteis

8ª edição – Encyclopedia Bordalo, Vol VI, Editor – Arnaldo Bordalo. Lisboa. 1913 (Premiada na Exposição Internacional do Rio de Janeiro 1908)

11.ª Edição – 1920 ? Livraria Popular de Francisco Franco – Lisboa – Biblioteca de Livros Uteis e Científicos nº22

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LIVROS SELO DE MAR collection

1911 Manual Prático do Copeiro Confeiteiro e Pasteleiro

Autor do artigo Por canthecan_bfmhxg
Data do artigo Janeiro 1, 1911
Sem comentários em 1911 Manual Prático do Copeiro Confeiteiro e Pasteleiro

1911 - Manuel Pratico do Copeiro, Confeiteiro e Pasteleiro para Portuguezes e Brasileiros.

TÍTULO: Manuel Pratico do Copeiro, Confeiteiro e Pasteleiro para Portuguezes e Brasileiros.

SUB TÍTULO: Biblioteca de Livros Úteis e Cientificos nº 8 e 9

AUTOR:

NOTAS DE AUTORIA: Anónimo

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia em série

DATA DE PUBLICAÇÃO: 1911

DEPÓSITO LEGAL:

EDIÇÃO: 1ª edição

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Livraria Popular de Francisco Franco

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: Imprensa Manuel Lucas Torres.

ENCADERNAÇÃO: Brochado

FORMATO / DIMENSÕES:

NÚMERO DE PÁGINAS:

COLECÇÃO: Biblioteca de Livros Úteis e Cientificos

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: SELO DE MAR

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:

OBSERVAÇÕES: Obra dividida em 5 partes. Compilada e coordenada em face dos mais modernos livros da especialidade, contendo numerosissimas receitas de doçaria e pastelaria portugueza, brazileira e franceza; um vocabulario desenvolvido dos termos tecnicos das duas artes; utensilios necessários; descrição do forno, seus graus de calor; escolha e preparação das substancias e ingredientes; maneira pratica de conhecer os pontos do açucar, variadissimas formulas para confecionar toda a qualidade de massas, doces, pastéis, gelados, etc.

A Livraria Popular de Francisco Franco (Rua Ivens, Lisboa) foi uma das editoras mais prolíficas de manuais práticos e de vulgarização científica no final do século XIX em Portugal.

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1908 O cozinheiro luso-americano

Autor do artigo Por canthecan_bfmhxg
Data do artigo Janeiro 2, 1908

O cozinheiro luso-americano

1908

TÍTULO: O cozinheiro luso-americano

SUB TÍTULO:

AUTOR: Julia C. de Menezes

NOTAS DE AUTORIA: (Variadissimas formas de Cozinhados escritas por Ilustres Senhoras Americanas e Portugezas e colligidas D. Julia C. de Menezes).

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA DE PUBLICAÇÃO: 1908

DEPÓSITO LEGAL:

EDIÇÃO: 2.ª edição
Outra ed.:
– 2.ª edição muito melhorada (S.A. 18725 P.)

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Livraria Classica Editora

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR:

ENCADERNAÇÃO:

FORMATO / DIMENSÕES:

NÚMERO DE PÁGINAS:

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: SELO DE MAR

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 13510 P.
S.A.1 3509 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 344

OBSERVAÇÕES:

344

MENEZES, Júlia C. de
O cozinheiro luso-americano / por Júlia C. de Menezes. – Lisboa: Livr. Clássica Editora, 1908
BN S.A. 13510 P.
S.A.1 3509 P.

Outra ed.:
– 2.ª ed. muito melh. (S.A. 18725 P.)

Ver também:

345

MENESES, Júlia C. de
Receitas da Avó / Júlia C. Teixeira. – Nova ed. / coord. por Maria José Teixeira de Vasconcelos Sá. – Lisboa: Livr.
Clássica Editora, imp. 1961

Reedição de O cozinheiro luso-americano

Colecção António Teixeira Leão

“Acrescida de um grande número de receitas que se encontravam dispersas e que muito a valorizam e após profunda e cuidada revisão, publica-se agora a presente edição do livro ” O Cozinheiro Luso-Americano” sob o novo título de “Receitas da Avó”. Para a realização deste trabalho foi escolhida uma neta da autora, Maria José Teixeira de Vasconcellos e Sá, que pelos seus conhecimentos da matéria, a preparou e orientou inteiramente de acordo com o desenvolvimento que o gosto pela culinária atingiu entre nós, mas sem que o seu tão apreciado carácter prático fosse em qualquer caso obliterado.”

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1905 – 1907 Manual da Cosinheira

Autor do artigo Por canthecan_bfmhxg
Data do artigo Janeiro 2, 1905

Manual da Cosinheira

Guia Completo de Cozinha e Copa

TÍTULO: Manual da Cosinheira

SUB TÍTULO: Guia Completo de Cozinha e Copa

Útil a todas as mães de família, cosinheiras, restaurats, casas de pasto, hotéis, etc., etc.

AUTOR:

NOTAS DE AUTORIA:

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA DE PUBLICAÇÃO:

DEPÓSITO LEGAL:

EDIÇÃO:

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Nunes de Carvalho, Grande Centro de Publicações.

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR: Composto e impresso na Imprensa Lucas – Rua do Diário de Notícias

ENCADERNAÇÃO:

FORMATO / DIMENSÕES:

NÚMERO DE PÁGINAS:

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: SELO DE MAR

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 311

OBSERVAÇÕES: Manual culinário do inicio do século XX [1905-1907] publicado anónimo.

311
Manual da cozinheira: guia completo de cozinha e copa. –
Nova ed. – Lisboa: Nunes de Carvalho, [1909?]. – 4 vol.

Com falta de cadernos no 4.º vol.

TÍTULO: Manual da Cosinheira

SUB TÍTULO: Guia Completo de Cozinha e Copa
Útil a todas as mães de família, cosinheiras, restaurats, casas de pasto, hotéis, etc., etc.

AUTOR:

NOTAS DE AUTORIA:

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA DE PUBLICAÇÃO:

DEPÓSITO LEGAL:

EDIÇÃO:

LOCAL: Praça da Alegria, Lisboa

EDITORA: A Lisbonense Empresa de Publicações Economicas

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR:

ENCADERNAÇÃO:

FORMATO / DIMENSÕES:

NÚMERO DE PÁGINAS:

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE:

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: E.H.L. 1–87

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 310

OBSERVAÇÕES: Manual culinário do inicio do século XX [1905-1907] publicado anónimo.

310

Manual da cozinheira: guia completo de cozinha e copa. – Lisboa: A Lisbonense, 1905–1907. – 4 vol.

E.H.L. 1–87

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1904 Real Confeiteiro Português e Brasileiro

Autor do artigo Por canthecan_bfmhxg
Data do artigo Janeiro 2, 1904

Real Confeiteiro Português e Brasileiro

1904

TÍTULO: Real Confeiteiro Português e Brasileiro

SUB TÍTULO:

AUTOR: Sofia de Sousa

NOTAS DE AUTORIA:

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA DE PUBLICAÇÃO: 1904

DEPÓSITO LEGAL:

EDIÇÃO:

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Livraria Clássica Editora de A. M. Teixeira

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR:

ENCADERNAÇÃO:

FORMATO / DIMENSÕES:

NÚMERO DE PÁGINAS:

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE:
SELO DE MAR
Biblioteca Nacional (de Portugal).

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998: BN S.A. 15923 P.
S.A. 16176 P.

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 490

OBSERVAÇÕES:

490

SOUSA, Sofia de
Real confeiteiro português e brasileiro / Sophia de Souza
. — Lisboa : Livr. Clássica Editora de A. M. Teixeira, 1904

BN S.A. 15923 P.
S.A. 16176 P.

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1904 Tratado completo de cozinha e de copa

Autor do artigo Por canthecan_bfmhxg
Data do artigo Janeiro 2, 1904

Tratado Completo de Cozinha e de Copa

TÍTULO: Tratado Completo de Cozinha e de Copa

SUB TÍTULO:

AUTOR: Carlos Bento da Maia

NOTAS DE AUTORIA: pseudónimo de Carlos Bandeira de Melo

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA DE PUBLICAÇÃO:

DEPÓSITO LEGAL:

EDIÇÃO:
1ª edição – feita em fascículos semanais.
2ª edição em 1921, ampliada
nova edição em 1947
1975
1984 Dom Quixote
1995 Dom Quixote

LOCAL:

EDITORA:

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR:

ENCADERNAÇÃO:

FORMATO / DIMENSÕES:

NÚMERO DE PÁGINAS:

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: SELO DE MAR

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 303

OBSERVAÇÕES: mais info em / more info at Garfadas On line

Sobre o cozinhado dos alimentos que se não comem crus: Uma leitura das práticas culinárias segundo o Tratado Completo de Cozinha e de Copa de Carlos Bento da Maia (1904)
Sandra Morais – Universidade de Coimbra

303

MAIA, Carlos Bento da, pseud.
Tratado completo de cozinha e de copa / por Carlos Bento da Maia. – Lisboa: Guimarães & C.ª, 1904
Col. A. H. de Oliveira Marques

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[190?] Arte De Cosinhar Trinchar E Servir Bem Á Mesa

Autor do artigo Por canthecan_bfmhxg
Data do artigo Dezembro 31, 1900

Arte de Cosinhar Trinchar e Servir Bem á Mesa

S/D. [190?]

TÍTULO: Arte de Cosinhar Trinchar e Servir Bem á Mesa

SUB TÍTULO: Com variadas receitas para se fazerem as melhores sopas e os mais delicados manjares de carne, peixe, mariscos, aves, etc., e muitas formulas para molhos, doces, gelados e serviços de copa.

AUTOR:

NOTAS DE AUTORIA:

PREFÁCIO:

SUPORTE: Impresso

GÉNERO BIBLIOGRÁFICO: Monografia

DATA DE PUBLICAÇÃO: S/D. [190?]

DEPÓSITO LEGAL:

EDIÇÃO:

LOCAL: Lisboa

EDITORA: Livraria e typographia de Francisco Silva

TIPOGRAFIA/IMPRESSO POR:

ENCADERNAÇÃO: Brochado

FORMATO / DIMENSÕES: 16,5×11,5 cm.

NÚMERO DE PÁGINAS: 272

COLECÇÃO:

ISBN/ISSN:

COLECÇÃO DE: SELO DE MAR

REFERÊNCIA BN NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha” edição BN – 1998:

NÚMERO “Livros Portugueses de Cozinha”: 00

OBSERVAÇÕES:

A Livraria e Typographia de Francisco Silva foi uma casa editorial e tipográfica sediada em Lisboa, ativa entre o final do século XIX e os primeiros anos do século XX. A sua existência encontra-se documentada em edições impressas da época e em registos bibliográficos, destacando-se pela publicação de obras de natureza diversa, nomeadamente livros de culinária e textos dramáticos. Embora não figure entre os grandes editores do período, a sua produção atesta uma atividade editorial regular, sendo hoje as suas edições relativamente raras nos acervos públicos e no mercado livreiro.

Exemplos de publicações

Culinária
Arte de Cosinhar, Trinchar e Servir Bem á Mesa (Lisboa, s.d. [190?]) — indicado com “Livraria e typographia de Francisco Silva”.

Teatro / folhetos (literatura de cordel e peças curtas)
As duas conquistas — “comédia em 1 acto (ornada de música)”, imitação de Joaquim Augusto d’Oliveira; Lisboa: Livraria e Typographia de Francisco Silva, [18-?].

O menino perdido — “comédia em 1 acto”, J. A. d’Oliveira; Lisboa: Livraria e Typographia de Francisco Silva, [18-?].

A mulher e o guarda-chuva — “comédia em 1 acto”, tradução de Cardoso Botelho; Lisboa: Livraria e Typographia de Francisco Silva, [19-?].

Grandes afflições d’um esposo — “comédia em 1 acto”, Luíz de Araújo; Lisboa: Livraria e Typographia de Francisco Silva, [19-?].